Jaké jsou výhody a nevýhody parního vaření?

Výhody a nevýhody parního vaření jsou četné, takže každý kuchař musí tyto problémy zvážit před výběrem napadení jako metody vaření. Parní vaření je v mnoha kulturách tradiční a často se oceňuje pro svou schopnost vařit jemná jídla tak, aby se nerozpadly, udržovaly barvu různých potravin a zachovaly živiny potravin během procesu vaření. Mnoho kuchařů také má ráda napařování, protože nevyžaduje přidání tuku a jídlo může být impregnováno párou s chutí bylin a koření přidanou během procesu vaření. Na druhé straně existuje nebezpečí, že budou spáleny párou, a někteří lidé dávají přednost chuti, kterou oleje a tuky mohou přidat k potravinám a během procesu vaření mohou chybět schopnost hnědého jídla.

Mnoho lidí obhajuje parní vaření, protože se považuje za metodu přípravy zdravého jídla. Na rozdíl od smažení nebo restování, napařování nepřidává kalorie k jídlu. Někteří obhájci vaření takéPoukazujte na to, že protože jídlo není ponořeno do vody, vitální živiny nejsou během procesu vaření vyluhovány z jídla. To znamená, že spolu s jídlem se spotřebovávají cennější živiny. Parní vaření také podstatně nezmění vzhled jídla tím, že způsobuje zhnědnutí nebo vyblednutí zářivých barev. Zelenina připravená v parním sporáku si často zachovává vzhled čerstvé zeleniny, což může způsobit mnohem přitažlivější desku.

Na druhé straně má parní vaření své kritiky. Pára může způsobit vážné popáleniny a protože pára se rychle rozptýlí z kontejneru, mohou se ti, kteří nejsou opatrní Navíc, protože Browning není během napařování možné, některá jídla, jako je maso, nemusí mít při přípravě v parníku přitažlivý vzhled. V Addition, proces zhnědnutí může často přidat k potravinám, které mohou vynechat ti, kteří jedí na páře připravené jídla.

Jednou významnou výhodou pro vaření parního je, že samotná metoda nevyžaduje obecně spoustu speciálních zařízení. Zatímco parní vařiče a parní pece jsou určitě k dispozici, napařování může probíhat pomocí jednoduchého parního koše, který obvykle stojí velmi málo. To znamená, že kuchaři nemusí investovat spoustu peněz do speciálního vybavení a mohou si vybrat a vybrat, která jídla budou chutnat a vypadat nejlépe, když je připraven touto metodou.