Quais são os diferentes tipos de salsichas britânicas?

Tradicionalmente, as salsichas têm sido um importante item básico das dietas britânicas. Certas variedades de salsichas são sinônimas de municípios específicos localizados nas Ilhas Britânicas. Embora os processos para produzir salsichas tenham evoluído ao longo do tempo, os ingredientes reais usados ​​em tipos específicos de salsichas permanecem praticamente inalterados por centenas de anos. Entre as salsichas britânicas mais famosas estão as variedades Lincolnshire, Cumberland, Glamorgan e Wiltshire.

As salsichas de Lincolnshire recebem nome após o Condado de Nordeste, no qual essas salsichas populares se originam. Como a maioria das salsichas britânicas, a variedade Lincolnshire contém carne de porco, em oposição a carnes, como carne bovina ou frango, comumente encontrada em salsichas em outras partes da Europa. As salsichas tradicionalmente contêm pão obsoleto que é combinado com a carne de porco, embora o pão mais fresco seja frequentemente usado nas salsichas que agora são produzidas. As salsichas de Lincolnshire também contêm sálvia, bem como um pouco de pimenta e sal para faromando.

As salsichas de Cumberland têm o nome de um município no extremo noroeste da Inglaterra que foi dividido e renomeado. Essas salsichas normalmente contêm carne de porco e pimenta preta. Ao contrário da maioria das salsichas britânicas, a Cumberland não é dividida em pequenas seções ou links. Em vez disso, os produtores de Cumberlands formam uma longa seção de salsicha e açougueiros cortam a longa lingüiça em seções menores. Essas salsichas contêm uma porcentagem maior de carne do que a maioria das outras variedades de salsichas britânicas, pois os ingredientes como o pão que são usados ​​para aumentar a maioria dos tipos de salsicha não são comumente encontrados em salsichas de Cumberland.

As salsichas de glamourgan têm o nome da região sul do País de Gales. Essas salsichas não contêm carne de porco nem outro tipo de carne e estão entre as salsichas vegetarianas mais conhecidas nas Ilhas Britânicas. Salsichas de glamourgan normalmente contêm migalhas de pão, ovo, cebola, ervase queijo produzido localmente. Algumas receitas também exigem a inclusão de mostarda. Embora as salsichas não contenham carne, algumas pessoas optam por cozinhar salsichas de glamourgan em gordura de porco em oposição ao petróleo.

As salsichas de Wiltshire recebem o nome do condado sul que contém marcos históricos, incluindo Stonehenge e Salisbury Cathedral. Como as salsichas de Cumberland, o de Wilthshire contém uma alta porcentagem de carne de porco e essas salsichas também contêm o sábio que ajuda a dar sabor às salsichas de Lincolnshire. Além desses ingredientes básicos, as salsichas de Wiltshire também contêm maça e gengibre ou salsa.

Além das variedades conhecidas de salsichas britânicas, muitos produtores locais de salsicha vendem salsichas que contêm uma grande variedade de ingredientes diferentes, incluindo diferentes tipos de carne, como carne ou peru. Algumas salsichas são aromatizadas com cerveja, robusto ou espíritos. Além disso, muitos produtores de salsicha vendem variedades de salsichas tradicionais que não contêm carne de porco.