Was sind die verschiedenen Arten von britischen Würstchen?

traditionell waren Würste ein wichtiger Grundnahrungsmittel für britische Diäten. Bestimmte Wurstsorten sind gleichbedeutend mit bestimmten Landkreisen auf den britischen Inseln. Während sich Prozesse zur Herstellung von Würstchen im Laufe der Zeit entwickelt haben, blieben die tatsächlichen Zutaten, die in bestimmten Arten von Würstchen verwendet werden, seit Hunderten von Jahren weitgehend unverändert. Zu den berühmtesten britischen Würstchen zählen die Sorten Lincolnshire, Cumberland, Glamorgan und Wiltshire.

Lincolnshire Würste sind nach dem nordöstlichen Landkreis benannt, in dem diese beliebten Würste stammen. Wie bei den meisten britischen Würstchen enthält die Sorte von Lincolnshire Schweinefleisch im Gegensatz zu Fleisch wie Rindfleisch oder Huhn, die häufig in Würstchen anderswo in Europa zu finden sind. Die Würste enthalten traditionell abgestandenes Brot, das mit dem Schweinefleisch kombiniert ist, obwohl häufig frischeres Brot in den jetzt hergestellten Würstchen verwendet wird. Lincolnshire Würstchen enthalten auch Salbei sowie etwas Pfeffer und Salz für fLeuchten.

Cumberland -Würste sind nach einer Grafschaft im hohen Nordwesten Englands benannt, die inzwischen geteilt und umbenannt wurde. Diese Würste enthalten normalerweise Schweinefleisch und schwarzen Pfeffer. Im Gegensatz zu den meisten britischen Würstchen sind Cumberlands nicht in kleine Abschnitte oder Links unterteilt. Stattdessen machen Produzenten von Cumberlands einen langen Abschnitt Wurst und Metzger, die die lange Wurst in kleinere Abschnitte hacken. Diese Würste enthalten einen höheren Prozentsatz an Fleisch als die meisten anderen Sorten britischer Würste, da Zutaten wie Brot, die verwendet werden, um die meisten Arten von Wurst auszuschöpfen, in Cumberland -Würstchen nicht häufig zu finden sind.

Glamorgan -Würste sind nach der südlichen Region Wales benannt. Diese Würste enthalten weder Schweinefleisch noch eine andere Art von Fleisch und gehören zu den bekanntesten vegetarischen Würstchen auf den britischen Inseln. Glamorgan -Würste enthalten typischerweise Brotkrumen, Ei, Zwiebeln, Kräuterund lokal produzierter Käse. Einige Rezepte erfordern auch die Aufnahme von Senf. Obwohl die Würste kein Fleisch enthalten, entscheiden sich einige Menschen dafür, Glamorgan -Würste in Schweinefett im Gegensatz zu Öl zu kochen.

Wiltshire -Würste sind nach dem südlichen Landkreis benannt, der historische Wahrzeichen wie die Kathedrale von Stonehenge und Salisbury enthält. Wie Cumberland -Würste enthält Wilthshire's einen hohen Prozentsatz an Schweinefleisch und diese Würste enthalten auch den Weisen, der Lincolnshire -Würstchen mit Geschmack verleiht. Zusätzlich zu diesen grundlegenden Zutaten enthalten Wiltshire -Würste auch Keule und entweder Ingwer oder Petersilie.

Abgesehen von den bekannten Sorten britischer Würste verkaufen viele lokale Wursthersteller Würstchen, die eine Vielzahl verschiedener Zutaten enthalten, einschließlich verschiedener Fleischarten wie Rindfleisch oder Truthahn. Einige Würste werden mit Bier, Stout oder Spirituosen gewürzt. Darüber hinaus verkaufen viele Wursthersteller Sorten der traditionellen Würste, die kein Schweinefleisch enthalten.