Was ist Schwammkuchen?
Ein Schwammkuchen ist ein Kuchen, der aus Mehl, Zucker und Eier hergestellt wird, aber keine Kürzung. Infolgedessen ist der Kuchen deutlich hell und flauschig, wenn er gut zubereitet wird. Diese Kuchen sind auch sehr porös und mit unverwechselbaren Löchern gekennzeichnet, die sie ziemlich ähnlich wie Schwämme aussehen lassen. Sponge Cake wird nicht nur für sich selbst serviert, sondern auch für viele Desserts als Basis, da es sich um einen sehr robusten, langlebigen Kuchen handelt. Seine Absorption macht es ideal für Desserts, die in Sirup oder Alkohol eingeweichten Kuchen erfordern, da der Kuchen den Geschmack aufsaugt, ohne auseinander zu fallen. Es stützt sich auf Eier für seinen Sauerteig, zusammen mit einer kleinen Menge Backpulver in einigen Rezepten. Die Eier müssen gut geschlagen werden, um Luft zu integrieren, und die Zutaten müssen sorgfältig gemischt werden, um sicherzustellen, dass die Luftblasen nicht erzwungen werden. Schwammkuchen muss auch sorgfältig abgekühlt werden, da eine schnelle Kühlung dazu führen kann, dass er zusammenbricht und sehr schwer wird.Bäcker machen manchmal mehrere Versuche, bevor sie Erfolg haben.
Rezepte für Basisschwammkuchen sind sehr einfach mit Ergänzungen von Extrakten wie Zitrone, Mandel, Schokolade, Kokosnuss, Orange und Vanille zu modifizieren. Der klare, leichte Geschmack des Kuchens ermöglicht es diesen Aromen, sie durchzukommen, ohne sie zu verdecken oder zu überwältigen. Die Kuchen können auch mit leichten, empfindlichen Zuckerguss oder Marmelade gefrostet werden. Victoria Sponge, eine klassische Version, wird hergestellt, indem sie Marmelade und Schlagsahne zwischen Kuchenschichten einbrennen. Die Vielseitigkeit des Schwamms macht es bei Bäckern, die Flexibilität in ihren fertigen Waren wünschen, sehr beliebt, da sie mit Aromen ohne das Durcheinander des Kuchens herumspielen können.
Es gibt ein weiteres einzigartiges Attribut für Schwammkuchen, das es bei Bäckern beliebt macht. Der Kuchen bleibt flexibel, wenn er abkühlt, sodass die Bäcker es in einem Blatt schaffen und dann mit Zutaten wie Marmelade aufrollen können.Schokoladenverbreitung und Pudding. Zahlreiche gerollte Kuchen verwenden infolgedessen einen Schwamm als Basis. Rollter Kuchen ist überraschend vergeben für Köche, die gerade erst zu experimentieren beginnen
kulinarische Historiker glauben, dass Schwammkuchen wahrscheinlich im frühen 19. Jahrhundert aufgetaucht ist, denn dann erschien er zum ersten Mal in Rezeptbüchern. Der Kuchen wurde schnell populär, da er so vielseitig war und das Grundprinzip eines leichten, flauschigen Kuchens in weiten Teilen der westlichen Welt, in dem verschiedene Regionen ihre eigenen Versionen entwickelten, verbreitete. Der französische Genoise und der amerikanische Chiffon -Kuchen sind zwei Beispiele für regionale Derivate.