スポンジケーキとは何ですか？

スポンジケーキは、小麦粉、砂糖、卵で作られたケーキですが、短縮はありません。その結果、ケーキはよく準備されているとはっきりと軽くてふわふわしています。これらのケーキも非常に多孔質で、スポンジによく似たように見える独特の穴が付いています。それ自体で提供されることに加えて、スポンジケーキは非常に頑丈で耐久性のあるケーキであるため、多くのデザートのベースとして使用されます。その吸収性は、ケーキがバラバラにならずに風味を吸収するため、シロップやアルコールに浸したケーキを必要とするデザートに最適です。

このタイプのケーキを適切に作るには、いくらかのスキルが必要です。いくつかのレシピに少量のベーキングパウダーとともに、その膨張のために卵に依存しています。卵は空気を統合するために十分にbeat打される必要があり、空気が追い出されないように材料を慎重に混合する必要があります。スポンジケーキも慎重に冷却する必要があります。急速な冷却により、崩壊して非常に重くなる可能性があるためです。パン屋は成功する前にいくつかの試みをすることがあります。

ベーススポンジケーキレシピは、レモン、アーモンド、チョコレート、ココナッツ、オレンジ、バニラなどの抽出物を追加することで、非常に簡単に変更できます。ケーキの透明で明るい風味により、これらのフレーバーは、それらをあいまいにしたり圧倒したりせずに通り抜けることができます。ケーキは、軽く、繊細なつや消しやジャムでつや消しすることもできます。古典的なバージョンであるVictoria Spongeは、ケーキの層の間にジャムとホイップクリームを挟むことによって作られています。スポンジの汎用性は、ケーキを台無しにするリスクなしにフレーバーで遊ぶことができるため、完成品の柔軟性を望んでいるパン屋に非常に人気があります。

スポンジケーキには、パン屋に人気を博している別のユニークな属性があります。ケーキは冷めるにつれて柔軟なままであるため、パン屋はシートで作ってからジャムのような材料でロールアップできます。チョコレートが広がり、カスタード。結果として、多くのロールケーキがベースとしてスポンジを使用しています。ロールケーキは、実験を始めたばかりの料理人を驚くほど寛容にしているので、パン屋が一般的にスポンジの芸術を習得すると、彼または彼女は転がったもので迅速な満足を達成できます。

料理の歴史家は、スポンジケーキがおそらく19世紀初頭頃に出現したと信じています。これは、レシピの本に最初に登場し始めたときだからです。ケーキは非常に用途が広いのですぐに人気があり、さまざまな地域が独自のバージョンを開発した西洋世界の大部分に広がっている、軽くてふわふわしたケーキの基本原理が広がっています。フランスのジェノワーズとアメリカのシフォンケーキは、局所誘導体の2つの例です。