Hva er svampkake?

En svampkake er en kake som er laget med mel, sukker og egg, men ingen forkortelse. Som et resultat er kaken tydelig lett og fluffy når den tilberedes godt. Disse kakene er også veldig porøse, merket med særegne hull som får dem til å se ganske mye ut som svamper. I tillegg til å bli servert på egen hånd, brukes svampkake som base for mange desserter, siden den er en veldig solid, holdbar kake. Absorbenten gjør det ideelt for desserter som krever kake dynket i sirup eller alkohol, siden kaken vil suge smaken uten å falle fra hverandre.

Å lage denne typen kake krever riktig ferdighet. Den er avhengig av egg for sin surdeig, sammen med en liten mengde bakepulver i noen oppskrifter. Eggene må slås godt for å integrere luft, og ingrediensene må blandes nøye for å sikre at luftboblene ikke blir tvunget ut. Svampkake må også avkjøles nøye, da rask avkjøling kan føre til at den kollapser og blir veldig tung.Bakere gjør noen ganger flere forsøk før de klarer å lykkes.

Base -svampekakeoppskrifter er veldig enkle å endre med tilsetninger av ekstrakter som sitron, mandel, sjokolade, kokosnøtt, oransje og vanilje. Den klare, lette smaken av kaken gjør at disse smakene kan komme gjennom uten å skjule eller overvelde dem. Kakene kan også frostes med lys, delikate frostinger eller syltetøy; Victoria Sponge, en klassisk versjon, er laget av sandwiching syltetøy og pisket krem ​​mellom lag med kake. Allsidigheten til svampen gjør den veldig populær blant bakere som ønsker fleksibilitet i sine ferdige varer, siden det lar dem leke med smaker uten risiko for å rote kaken.

Det er en annen unik attributt til svampkake som gjør den populær blant bakere. Kaken forblir fleksibel når den avkjøles, slik at bakere kan lage den i et ark og deretter rulle den opp med ingredienser som syltetøy,Sjokoladespredning og vaniljesaus. Tallrike rullede kaker bruker en svamp som base som et resultat. Rullet kake er overraskende tilgivende for kokker som nettopp begynner å eksperimentere, så en gang en baker master kunsten for svampen generelt, kan han eller hun oppnå rask tilfredsstillelse med en rullet en.

Kulinariske historikere mener at svampkake sannsynligvis dukket opp rundt på begynnelsen av 1800 -tallet, fordi det var da den først begynte å vises i oppskriftsbøker. Kaken ble raskt populær siden den var så allsidig, og det grunnleggende prinsippet for en lys, fluffy kake spredt over store deler av den vestlige verden, der forskjellige regioner utviklet sine egne versjoner. Den franske genoise og amerikanske chiffonkaken er to eksempler på regionale derivater.