¿Qué es el vino de pomelo?
El vino está hecho de uvas, como lo saben incluso los abstemios, y las uvas son frutas. Sin embargo, lo que muchas personas no se dan cuenta es que el vino se puede fermentar de otras frutas o incluso de granos y flores. Los vinos de sailberry, blackberry y manzana son favoritos caseros desde hace mucho tiempo que los abuelos o bisabuelos podrían haber bebido, pero incluso la toronja puede usarse como base de vinos. El vino de toronja utiliza el jugo de varias toronjas grandes junto con el azúcar, la levadura y otros ingredientes básicos para crear un tipo de vino seco, semisreal o muy dulce.
Los vinos caseros basados en fruta fresca generalmente se tratan como un vino nuevo, lo que significa que deberían consumirse dentro de un año o dos como más. Al igual que otros vinos de frutas frescas, el vino de toronja requiere la adición de agua. Esto se debe a que las uvas utilizadas para fabricar vino tienen bajos niveles de acidez y suministran considerable azúcar natural.
CreCon un buen vino de toronja seco adecuado para combinar con pescado, pollo u otros platos ligeros se pueden hacer con o sin la adición de jugo de uva concentrado. La versión que prescinde del concentrado requiere más azúcar y un poco más de agua. Alternativamente, el enólogo puede agregar concentrado de jugo de uva blanco en lugar de algunos de los azúcar y agua. Una vez que el azúcar, el agua y la comida de levadura se han disuelto y se han agregado a jugo de toronja recién exprimidos, un poco de cáscara de toronja limpia y una tableta Campden, que es un producto de potasio que se usa para matar bacterias indeseables, debe sentarse durante la noche. Luego, se agrega la enzima péctica y la levadura se une a la mezcla en otras 12 horas.
En el transcurso de las próximas 48 horas, se agrega más azúcar para alentar el vino a fermentar. Una vez que termina este período de fermentación dinámica, los enólogos eliminan la cáscara, y el vino se reserva. Una vez al mes durante los próximos cinco meses, el vino debe ser acumulado. Esto significa que se vierte en botellas limpias, con unes mucho sedimento dejado como sea posible. Si bien el vino de pomelo se puede beber después de descansar durante seis meses, la cuenta regresiva no comienza hasta después de la quinta y última acorden.
El vino de toronja semisreveitea el mismo proceso, con algunas adiciones. Casi el doble de la cantidad de azúcar se requiere para endulzar el vino, y muchos enólogos se suman aún más al sabor con pasas blancas o doradas picadas. Otra diferencia es que, después de la quinta o sexta accesorio, es necesario dejar que el vino descanse durante una semana y media para estabilizarse antes de que el enólogo agrega más azúcar disuelto en agua hirviendo. Este vino también se sirve mejor al menos seis meses después del estante final.
El vino de postres de pomelo dulce sigue la receta básica para el vino semidulce con algunas diferencias. Se agrega más azúcar, tanto, ya que el vino se embotella inicialmente como al final del período preparatorio antes de que descansara durante seis meses. Este vino es especialmente maravilloso servido conCheese de postre y fruta fresca.