Qu'est-ce que le vin de pamplemousse?

Le vin est fabriqué à partir de raisins, comme même les teetotalers le savent, et les raisins sont des fruits. Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, cependant, c'est que le vin peut être fermenté à partir d'autres fruits ou même à partir de grains et de fleurs. Les vins de sureau, de mûre et de pomme sont des favoris de longue date et faits maison que les grands-parents ou les arrière-grands-parents ont pu siroter, mais même le pamplemousse peut être utilisé comme base de vin. Le vin de pamplemousse utilise le jus de plusieurs grands pamplemousse avec le sucre, la levure et d'autres ingrédients de base pour créer un type de vin sec, semi-sucré ou très sucré.

Les vins faits maison à base de fruits frais sont généralement traités comme un nouveau vin, ce qui signifie qu'ils doivent être consommés dans un an ou deux au maximum. Comme les autres vins à fruits frais, le vin de pamplemousse nécessite l'ajout d'eau. En effet, les raisins utilisés pour fabriquer du vin ont de faibles niveaux d'acidité et fournissent un sucre naturel considérable.

creAting Un bon vin de pamplemousse sec adapté à associer avec du poisson, du poulet ou d'autres plats légers peut être effectué avec ou sans ajout de jus de raisin concentré. La version qui se dispense avec le concentré nécessite plus de sucre et un peu plus d'eau. Alternativement, le vigneron peut ajouter du concentré de jus de raisin blanc à la place de certains du sucre et de l'eau. Une fois que les aliments de sucre, d'eau et de levure ont été dissous et ajoutés au jus de pamplemousse fraîchement pressé, à une peau de pamplemousse nettoyée et à un comprimé Campden, qui est un produit de potassium utilisé pour tuer des bactéries indésirables, il doit être assis pendant la nuit. Ensuite, une enzyme pectique est ajoutée et la levure rejoint le mélange en 12 heures supplémentaires.

Au cours des 48 prochaines heures, plus de sucre est ajouté pour encourager le vin à fermenter. Une fois cette période de fermentation dynamique terminée, les vignerons retirent la peau et le vin est réservé. Une fois par mois pendant les cinq prochains mois, le vin doit être racué. Cela signifie qu'il est versé dans des bouteilles propres, avec unIl est beaucoup de sédiments laissés pour compte le plus possible. Bien que le vin de pamplemousse soit buvable après le repos pendant six mois, le compte à rebours ne commence qu'après la cinquième et dernier coup.

Le vin de pamplemousse semi-sucré suit à peu près le même processus, avec quelques ajouts. Presque le double de la quantité de sucre est nécessaire pour adoucir le vin, et de nombreux vignerons ajoutent davantage à la saveur avec des raisins secs blancs ou dorés hachés. Une autre différence est que, après la cinquième ou la sixième étage, il est nécessaire de laisser le vin se reposer pendant une semaine et demie environ pour se stabiliser avant que le vigneron ajoute plus de sucre dissous dans l'eau bouillante. Ce vin est lui aussi mieux servi au moins six mois après la crise finale.

Le vin de pamplemousse sucré suit la recette de base du vin semi-sucré avec quelques différences. Plus de sucre, bien sûr, est ajouté à la fois car le vin est initialement mis en bouteille et à la fin de la période préparatoire avant son repose pendant six mois. Ce vin est particulièrement merveilleux servi avecFromage de dessert et fruits frais.