Was ist Grapefruitwein?
Wein wird aus Trauben hergestellt, wie selbst Teetotaler wissen, und Trauben sind Früchte. Was viele Menschen jedoch nicht erkennen, ist, dass Wein aus anderen Früchten oder sogar aus Getreide und Blumen fermentiert werden kann. Elderberry-, Blackberry- und Apfelweine sind langjährige, hausgemachte Favoriten, die Großeltern oder Urgroßeltern möglicherweise nippen, aber selbst Grapefruit kann als Weinbasis verwendet werden. Grapefruitwein verwendet den Saft mehrerer großer Grapefruit zusammen mit Zucker, Hefe und anderen grundlegenden Zutaten, um einen trockenen, halbsüßen oder sehr süßen Wein zu kreieren. Wie bei anderen Weinen frischfruiten Weinen erfordert Grapefruitwein die Zugabe von Wasser. Dies liegt daran, dass Trauben, die zur Herstellung von Wein verwendet werden, einen geringen Säuregehalt aufweisen und beträchtlichen natürlichen Zucker liefern.
CreEin guter, trockener Grapefruitwein, der für Fisch, Hühnchen oder andere leichte Gerichte geeignet ist, kann mit oder ohne Zugabe von konzentriertem Traubensaft durchgeführt werden. Die Version, die auf das Konzentrat ausgibt, erfordert mehr Zucker und etwas mehr Wasser. Alternativ kann der Winzer anstelle eines Teils von Zucker und Wasser weißes Traubensaftkonzentrat hinzufügen. Sobald der Zucker, das Wasser und die Hefefutter aufgelöst und zu frisch gepresstem Grapefruitsaft, einer gereinigten Grapefruitschale und einer Campden -Tablette hinzugefügt wurden, die ein Kaliumprodukt ist, das zur Abtötung unerwünschter Bakterien verwendet wird, muss es über Nacht sitzen. Dann wird das pektische Enzym zugesetzt und Hefe in weitere 12 Stunden mit der Mischung verbindet.
Im Laufe der nächsten 48 Stunden wird mehr Zucker hinzugefügt, um den Wein zum Gärern zu fördern. Sobald diese Zeit der dynamischen Fermentation vorbei ist, entfernen die Winzer die Schale und der Wein wird beiseite gelegt. Einmal im Monat für die nächsten fünf Monate muss der Wein ausgeschaltet sein. Dies bedeutet, dass es in saubere Flaschen mit a gegossen wirdS viel Sediment wie möglich zurückgelassen. Während Grapefruitwein nach sechs Monaten trinkbar ist, beginnt der Countdown erst nach der fünften und endgültigen Regale.
Semisweet Grapefruit Wine folgt mit einigen Ergänzungen im gleichen Prozess. Fast doppelt so doppelt so viel Zucker ist erforderlich, um den Wein zu versüßen, und viele Winzer tragen weiter zum Geschmack mit gehackten weißen oder goldenen Rosinen bei. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass nach der fünften oder sechsten Reichweite der Wein für eineinhalb Wochen oder so stabilisiert werden muss, bevor der Winzer mehr Zucker in kochendem Wasser aufgelöst wird. Auch dieser Wein wird am besten mindestens sechs Monate nach der endgültigen Regal serviert.
Sweet Grapefruit Dessertwein folgt dem grundlegenden Rezept für halbsüßen Wein mit einigen Unterschieden. Natürlich wird mehr Zucker hinzugefügt, da der Wein anfänglich in Flaschen und am Ende der Vorbereitungszeit vor dem Ruhestand von sechs Monaten abgefüllt wird. Dieser Wein ist besonders wunderbar serviert mitDessertkäse und frisches Obst.