Co je grapefruitové víno?

Víno je vyrobeno z hroznů, jak dokonce vědí teetotalers, a hrozny jsou ovoce. Mnoho lidí si však neuvědomuje, že víno může být fermentováno z jiného ovoce nebo dokonce z zrn a květin. Vína Engerberry, Blackberry a Apple jsou dlouhodobá, domácí oblíbené, které by prarodiče nebo prarodiče mohli usrkat, ale i grapefruit lze použít jako základna vína. Grapefruitové víno používá šťávu z několika velkých grapefruitu spolu s cukrem, kvasinkami a dalšími základními ingrediencemi k vytvoření suchého, polosvíceného nebo velmi sladkého typu vína. Stejně jako jiná vína z čerstvého ovoce vyžaduje víno grapefruitu přidání vody. Je to proto, že hrozny používané k výrobě vína mají nízkou hladinu kyselosti a dodávají značný přírodní cukr.

crePřidání dobrého, suchého vína s grapefruitem vhodným pro párování s rybami, kuřecím masem nebo jinými lehkými pokrmy lze provést s přidáním koncentrované hroznové šťávy nebo bez ní. Verze, která vydává koncentrát, vyžaduje více cukru a trochu více vody. Alternativně může vinař přidat koncentrát bílé hroznové šťávy namísto některého cukru a vody. Jakmile se cukr, voda a kvasinkové jídlo rozpustí a přidány do čerstvě stlačené grapefruitové šťávy, některé vyčištěné grapefruitové kůry a tabletu Campdena, což je draslíkový produkt používaný k zabíjení nežádoucích bakterií, musí sedět přes noc. Poté se přidá pectický enzym a kvasinky se připojí k mixu za dalších 12 hodin.

V průběhu příštích 48 hodin se přidá více cukru, aby povzbudil víno k kvašení. Jakmile je toto období dynamické fermentace ukončeno, vinaři odstraňte kůru a víno je vyčleněno. Jednou za měsíc na příštích pět měsíců musí být víno. To znamená, že se nalije do čistých lahví, sje hodně sediment, jak je to možné. Zatímco víno s grapefruitem je pitné po odpočinku po dobu šesti měsíců, odpočítávání nezačne až po pátém a konečném regálu.

Semisweet Grapefruit Winee sleduje téměř stejný proces, s několika doplňky. Téměř dvojnásobné množství cukru je nutné k oslabení vína a mnoho vinařů dále přidává k chuti nakrájenými bílými nebo zlatými rozinkami. Další rozdíl je v tom, že po pátém nebo šestém regálu je nutné nechat víno odpočívat po dobu jednoho týdne a půl, aby se stabilizovala, než vinař přidá více cukru rozpuštěného ve vroucí vodě. Toto víno se také nejlépe podává nejméně šest měsíců po konečném regálu.

Sweet Grapefruit Dezert Wine sleduje základní recept na polosvítí víno s několika rozdíly. Více cukru se samozřejmě přidává, protože víno je zpočátku plněno a na konci přípravného období před tím, než se spočívá po dobu šesti měsíců. Toto víno je obzvláště úžasné podávanéDezertní sýr a čerstvé ovoce.