Cos'è il vino di pompelmo?
Il vino è realizzato con uva, come sanno anche gli astemisti, e l'uva è frutta. Ciò che molte persone non capiscono, tuttavia, è che il vino può essere fermentato da altri frutti o anche da cereali e fiori. I vini di Elderberry, Blackberry e Apple sono favoriti fatti in casa che i nonni o i bisnonni potrebbero aver sorseggiato, ma anche il pompelmo può essere usato come base di vino. Il vino di pompelmo usa il succo di diversi grandi pompelmi insieme a zucchero, lievito e altri ingredienti di base per creare un tipo di vino secco, semisweet o molto dolce.
vini fatti in casa basati su frutta fresca sono generalmente trattati come vino nuovo, il che significa che dovrebbero essere consumati in un anno o due al massimo. Come altri vini freschi, il vino di pompelmo richiede l'aggiunta di acqua. Questo perché l'uva utilizzata per produrre vino ha bassi livelli di acidità e fornire considerevoli zuccheri naturali.
CreAttando un buon vino di pompelmo secco adatto per abbinare pesce, pollo o altri piatti leggeri può essere fatto con o senza l'aggiunta di succo d'uva concentrato. La versione che distribuisce con il concentrato richiede più zucchero e un po 'più di acqua. In alternativa, l'enologo può aggiungere un concentrato di succo d'uva bianco al posto di parte dello zucchero e dell'acqua. Una volta che lo zucchero, l'acqua e il cibo di lievito sono stati sciolti e aggiunti al succo di pompelmo appena spremuto, un po 'di buccia di pompelmo pulito e una tavoletta da campo, che è un prodotto di potassio usato per uccidere batteri indesiderati, deve sedersi durante la notte. Quindi, viene aggiunto l'enzima pectico e il lievito si unisce al mix in altre 12 ore.
Nel corso delle prossime 48 ore, viene aggiunto più zucchero per incoraggiare il vino a fermentare. Una volta terminato questo periodo di fermentazione dinamica, i viticoltori rimuovono la buccia e il vino è messo da parte. Una volta al mese per i prossimi cinque mesi, il vino deve essere travolto. Ciò significa che viene versato in bottiglie pulite, con aS molto sedimento lasciato alle spalle possibile. Mentre il vino di pompelmo è bevibile dopo aver riposato per sei mesi, il conto alla rovescia non inizia fino a dopo il quinto e ultimo scaffalatura.
Il vino di pompelmo semisweet segue più o meno lo stesso processo, con alcune aggiunte. Quasi il doppio della quantità di zucchero è necessaria per addolcire il vino e molti produttori di vino si aggiungono ulteriormente al sapore con uvetta bianca o dorata tritata. Un'altra differenza è che, seguendo la quinta o la sesta scaffalatura, è necessario far riposare il vino per una settimana e mezzo circa per stabilizzarsi prima che l'enologo aggiunga più zucchero sciolto in acqua bollente. Anche questo vino è meglio servito almeno sei mesi dopo la racking finale.
Il vino da dessert di pompelmo dolce segue la ricetta di base per il vino semisweet con alcune differenze. Più zucchero, ovviamente, viene aggiunto sia quando il vino viene inizialmente imbottigliato e alla fine del periodo preparatorio prima che riposi per sei mesi. Questo vino è particolarmente meraviglioso servito conformaggio da dessert e frutta fresca.