O que é vinho de toranja?
O vinho é feito de uvas, como até os títulos sabem, e as uvas são frutas. O que muitas pessoas não percebem, no entanto, é que o vinho pode ser fermentado de outras frutas ou mesmo de grãos e flores. Os vinhos de sabugueiro, blackberry e maçã são favoritos caseiros de longa data que avós ou bisavós podem ter tomado bebidas, mas até a toranja pode ser usada como base de vinho. O vinho de toranja usa o suco de várias toranjas grandes juntamente com açúcar, fermento e outros ingredientes básicos para criar um tipo de vinho seco, semisweet ou muito doce. Como outros vinhos frescos, o vinho de toranja requer a adição de água. Isso ocorre porque as uvas usadas para fabricar vinho têm baixos níveis de acidez e suprimento de açúcar natural considerável.
creAté um bom vinho de toranja seco, adequado para combinar com peixe, frango ou outros pratos leves, pode ser feito com ou sem a adição de suco de uva concentrado. A versão que dispensa o concentrado requer mais açúcar e um pouco mais de água. Como alternativa, o enólogo pode adicionar suco de uva branca concentrada no lugar de parte do açúcar e da água. Uma vez que o açúcar, a água e os alimentos de levedura foram dissolvidos e adicionados ao suco de toranja espremido na hora, alguns de casca de toranja limpa e um comprimido de Campden, que é um produto de potássio usado para matar bactérias indesejáveis, deve sentar -se durante a noite. Em seguida, é adicionada enzima petica e o fermento se junta à mistura em mais 12 horas.
Ao longo das próximas 48 horas, mais açúcar é adicionado para incentivar o vinho a fermentar. Uma vez que esse período de fermentação dinâmica termine, os enólogos removem a casca e o vinho é reservado. Uma vez por mês para os próximos cinco meses, o vinho deve ser atingido. Isso significa que é derramado em garrafas limpas, com umé o muito sedimento deixado para trás possível. Enquanto o vinho de toranja é potável depois de descansar por seis meses, a contagem regressiva não começa até depois da quinta e última estilhaça.
Semisweet Wine Grperafruit segue o mesmo processo, com algumas adições. Quase o dobro da quantidade de açúcar é necessária para adoçar o vinho, e muitos criadores de vinho aumentam ainda mais o sabor com passas brancas ou douradas. Outra diferença é que, após a quinta ou a sexta estilhaça, é necessário deixar o vinho descansar por uma semana e meia para se estabilizar antes que o enólogo acrescente mais açúcar dissolvido em água fervente. Este vinho também é melhor servido pelo menos seis meses após a estilhagem final.
Vinho de sobremesa de toranja doce segue a receita básica do vinho semi -oweet com algumas diferenças. Mais açúcar, é claro, é adicionado, pois o vinho é inicialmente engarrafado e no final do período preparatório antes de repousar por seis meses. Este vinho é especialmente maravilhoso servido comqueijo sobremesa e frutas frescas.