¿Qué es el salteado de judías verdes?
Un salteado de judías verdes es un plato hecho al freír las judías verdes y otros ingredientes a fuego lo suficientemente alto como para que los alimentos deben agitarse más o menos continuamente mientras se cocina. Aunque este tipo de plato se haría tradicionalmente en un wok, que es una sartén profunda con lados empinados especialmente diseñados para mantener altas temperaturas mientras se está cocinando la comida, también es posible hacerlo en una sartén que se ha calentado a alta temperatura. Aunque los ingredientes principales en un salteado de judías verdes son las judías verdes, hay una variedad de otras verduras, carnes y condimentos que se usan comúnmente en estos platos.
Por supuesto, las judías verdes son el ingrediente principal en un salteado de judías verdes. Se pueden comer muchas variedades diferentes de judías verdes, aunque algunas de las más comunes son Blue Lake, Haricot Vert y Kentucky Blue. Todos estos frijoles se recogen de la planta de frijoles antes de que estén completamente maduras, cuando las semillas dentro de las cáscaras de frijoles siguen siendo suaves y sweET en sabor.
Una variedad de otros ingredientes también se pueden usar en un salteado de judías verdes. Las salteadas se hacen tradicionalmente y se comen en las naciones asiáticas y muchos de estos platos utilizan condimentos asiáticos, como jengibre, salsa de soja, pasta de frijoles negros y vinagre de vino de arroz. Otras verduras, como Bok Choi, brotes de bambú, castañas de agua y brócoli, también se pueden usar en un salteado de judías verdes. Tofu o cualquier tipo de carne también es común.
Para hacer un salteado de judías verdes, el wok u otro recipiente de cocción debe llevarse a un fuego alto. Una vez que está caliente, se agrega aceite y se deja llegar a la temperatura. Luego se agregan los condimentos, y las judías verdes y otros ingredientes se arrojan al wok o la sartén y se deja cocinar rápidamente. Cuando este plato se cocina a fuego alto, las judías verdes generalmente terminan de cocinar después de solo un par de minutos.
Después de cocinar, una judía verdeEl tir-frey a menudo se sirve en una cama de arroz para que el sabor de la salsa se filtre en el arroz. También es posible servir este plato liso, sobre pasta o envuelto en una tortilla. En cualquier caso, el salteado de judías verdes se come mejor caliente, inmediatamente después de que se cocine.