Qu'est-ce que le sauté des haricots verts?
Un sauté de haricots verts est un plat préparé en faisant frire des haricots verts et d'autres ingrédients à une chaleur suffisamment élevée pour que les aliments doivent être remués plus ou moins en continu pendant la cuisson. Bien que ce type de plat soit traditionnellement fabriqué dans un wok, qui est une casserole profonde avec des côtés escarpés spécialement conçus pour maintenir des températures élevées pendant que les aliments sont cuits, il est également possible de le faire dans une poêle qui a été chauffée à haute température. Bien que les principaux ingrédients dans un sauté de haricots verts soient des haricots verts, il existe une variété d'autres légumes, viandes et assaisonnements qui sont couramment utilisés dans ces plats.
Bien sûr, les haricots verts sont le principal ingrédient d'un sauté aux haricots verts. De nombreuses variétés différentes de haricots verts peuvent être consommées, bien que certaines des plus courantes soient Blue Lake, Haricot Vert et Kentucky Blue. Tous ces haricots sont cueillis dans la plante de haricots avant d'être complètement mûres, lorsque les graines à l'intérieur des coquilles de haricot sont toujours douces et SWEet dans la saveur.
Une variété d'autres ingrédients peuvent également être utilisés dans un sauté de haricot vert. Les sautés sont traditionnellement préparés et mangés dans les pays asiatiques et tant de ces plats utilisent des assaisonnements asiatiques, comme le gingembre, la sauce de soja, la pâte de haricots noires et le vinaigre de vin de riz. D'autres légumes, tels que Bok Choi, des pousses de bambou, des châtaignes d'eau et du brocoli peuvent également être utilisés dans un sauté de haricots verts. Le tofu ou tout type de viande est également courant.
Afin de faire un sauté aux haricots verts, le wok ou tout autre récipient de cuisson doit être amené à feu vif. Une fois chaud, l'huile est ajoutée et autorisée à atteindre la température. Les assaisonnements sont ensuite ajoutés, et les haricots verts et autres ingrédients sont jetés dans le wok ou la casserole et autorisés à cuire rapidement. Lorsque ce plat est cuit à feu vif, les haricots verts sont généralement finis à la cuisson après seulement quelques minutes.
Après la cuisson, un haricot vertTir-Fry est souvent servi sur un lit de riz afin que la saveur de la sauce s'infiltre dans le riz. Il est également possible de servir ce plat simple, sur des pâtes ou enveloppé dans une tortilla. Dans tous les cas, le sauté des haricots verts est mieux consommé chaud, immédiatement après sa cuisson.