Hva er grønn bønne omrøring?
En grønn bønne omrøring er en tallerken laget av steke grønne bønner og andre ingredienser i en varme som er høy nok til at maten må røres mer eller mindre kontinuerlig når den lager mat. Selv om denne typen tallerkener tradisjonelt vil bli laget i en wok, som er en dyp panne med bratte sider som er spesielt designet for å opprettholde høye temperaturer mens maten blir kokt, er det også mulig å lage den i en stekepanne som er blitt oppvarmet til en høy temperatur. Selv om de primære ingrediensene i en grønn bønne-røre er grønne bønner, er det en rekke andre grønnsaker, kjøtt og krydder som ofte brukes i disse rettene.
Selvfølgelig er grønne bønner hovedingrediensen i en grønn bønne-røre. Mange forskjellige varianter av grønne bønner kan spises, selv om noen av de vanligste er Blue Lake, Haricot Vert og Kentucky Blue. Alle disse bønnene er plukket fra bønneplanten før de er helt modne, når frøene inne i bønneskallene fremdeles er myke og SWEET i smak.
En rekke andre ingredienser kan også brukes i en grønn bønne-stek. Rør pommes frites er tradisjonelt laget og spist i asiatiske nasjoner, og så mange av disse rettene bruker asiatiske krydder, for eksempel ingefær, soyasaus, svart bønnepasta og risvineddik. Andre grønnsaker, for eksempel Bok Choi, bambusskudd, vannkastanjer og brokkoli kan også brukes i en grønn bønne omrøring. Tofu eller noen form for kjøtt er også vanlig.
For å lage en grønn bønne omrøring, må wok eller annet kokefartøy bringes til høy varme. Når det er varmt, tilsettes olje og tillatt å komme til temperatur. Krydringene tilsettes deretter, og de grønne bønnene og andre ingrediensene blir kastet i wok eller panne og får koke raskt. Når denne retten tilberedes med høy varme, er de grønne bønnene vanligvis ferdige med å lage mat etter bare et par minutter.
etter matlaging, en grønn bønne STir-yn serveres ofte på en seng med ris, slik at smaken av sausen siver inn i risen. Det er også mulig å servere denne retten, over pasta eller pakket inn i en tortilla. I alle fall spises grønn bønne-stiring best varm, umiddelbart etter at den er kokt.