¿Qué es el cardamomo verde?
El cardamomo verde es una especia que se deriva de la familia de hierbas de jengibre y es conocida por su sabor picante y dulce y aroma. Las vainas de la planta de cardamomo, que también se usan en cardamomo negro y cardamomo de Madagascar, deben secarse y almacenarse cuidadosamente porque rápidamente pierden su gusto y aroma después de ser molidos. El cardamomo verde es un poco más caro que la mayoría de las especias.
Se puede encontrar que el cardamomo crece en entornos tropicales, ya sea en la venta o cultivado. Es una práctica común cultivar esta planta en sellos tropicales parcialmente despejados, lo que proporciona algo de sombra. La cosecha ocurre entre finales del otoño y principios del invierno, justo antes de que las plantas alcancen la madurez. Esto evita que las cápsulas se dividan y se seque. También asegura que mantengan su color verde y su alta calidad.
Otro nombre para el cardamomo verde es "granos del paraíso". Esta especia se originó en la India ya en el siglo VIII. El mayor productor de Cardam verdeOM sigue siendo la India, pero debido a la gran demanda interna en India, solo se puede exportar una fracción de la misma.
Hay varios usos para el cardamomo verde, incluidos los usos medicinales y culinarios. Al cocinar con esta planta, hay varios métodos que se pueden usar. Las raíces se pueden hervir y comer como papas, las raíces se pueden usar como verduras cuando se cocinan y las vainas se pueden usar divididas, enteras o molidas. También se puede masticar y comer tal como uno mastica una nuez.
Los alimentos que irían bien con esta especia incluyen curry, pollo, pato y lentejas. Las naranjas, los guisantes, el arroz y la calabaza también van con el cardamomo verde. No debe comprarse en forma de semilla, porque habrá perdido la mayor parte de su sabor.
En India, el cardamomo verde se usa para tratar infecciones de la boca, y algunas personas creen que puede curar la obesidad. La planta tiene propiedades estimulantes y carminativas, por lo que también se usapara tratar dolencias como la flatulencia e indigestión. Algunas personas dicen que se puede usar como antídoto para el veneno de serpiente y escorpión. Otros lo usan como un frenador de aliento, pero esto podría ser peligroso porque el uso repetido podría adelgazar la sangre.