Cos'è il cardamomo verde?
Il cardamomo verde è una spezia che deriva dalla famiglia di erbe di zenzero ed è nota per il suo gusto piccante-dolce e l'aroma forte. I baccelli della pianta del cardamomo, che sono anche usati nel cardamomo nero e nel cardamomo del Madagascar, devono essere essiccati e conservati con cura perché perdono rapidamente il loro gusto e il profumo dopo essere stati macinati. Il cardamomo verde è leggermente più costoso della maggior parte delle spezie.
Il cardamomo può essere trovato in crescita in ambienti tropicali, in natura o coltivato in vendita. È pratica comune coltivare questa pianta in foreste pluviali parzialmente eliminate, che forniscono un po 'di ombra. Il raccolto si verifica tra il tardo autunno e l'inizio dell'inverno, poco prima che le piante raggiungano la maturità. Ciò impedisce ai baccelli di scissione e asciugatura. Garantisce anche che mantengano il loro colore verde e l'alta qualità.
Un altro nome per il cardamomo verde è "cereali del paradiso". Questa spezia ha avuto origine in India già all'ottavo secolo. Il più grande produttore di Green CardamOM rimane l'India, ma a causa della grande domanda interna in India, solo una parte di essa può essere esportata.
Ci sono diversi usi per il cardamomo verde, compresi gli usi medicinali e culinari. Durante la cottura con questa pianta, ci sono diversi metodi che possono essere utilizzati. Le radici possono essere bollite e mangiate come patate, le radici possono essere usate come verdure quando cotte e i baccelli possono essere usati divisi, interi o terreni. Può anche essere masticato e mangiato proprio come si masticare una noce.
Gli alimenti che andrebbero bene con questa spezia includono curry, pollo, anatra e lenticchie. Arance, piselli, riso e zucca vanno anche con cardamomo verde. Non dovrebbe essere acquistato in forma di semi, perché avrà perso la maggior parte del suo sapore.
In India, il cardamomo verde è usato per trattare le infezioni della bocca e alcune persone credono che possa curare l'obesità. La pianta ha proprietà stimolanti e carminative, quindi viene utilizzata anchePer trattare disturbi come la flatulenza e l'indigestione. Alcune persone dicono che può essere usato come antidoto per il veleno di serpente e scorpione. Altri lo usano come un fiato, ma questo potrebbe essere pericoloso perché un uso ripetuto potrebbe assottigliare il sangue.