グリーンカルダモンとは何ですか？

グリーンカルダモンは、ハーブの生ingerファミリーに由来するスパイスで、そのスパイシーな甘い味と強い香りで知られています。ブラックカルダモンとマダガスカルカルダモンでも使用されるカルダモン植物のポッドは、地面になった後に味と香りを急速に失うため、乾燥させて慎重に保存する必要があります。グリーンカルダモンは、ほとんどのスパイスよりもわずかに高価です。

カルダモンは、野生または販売のために栽培されている熱帯環境で成長しています。この植物を部分的にきれいにした熱帯雨林で栽培することは一般的な慣行です。植物が成熟する直前、晩秋から初冬の間に収穫が行われます。これにより、ポッドが分割や乾燥を防ぎます。また、緑色と高品質を維持することも保証します。

グリーンカルダモンの別名は「楽園の穀物」です。このスパイスは、8世紀には早くもインドで生まれました。グリーンカルダムの最大の生産者OMはインドのままですが、インドの国内需要が多いため、その一部のみが輸出できます。

薬用および料理の使用を含むグリーンカルダモンにはいくつかの用途があります。この植物で調理するとき、使用できるいくつかの方法があります。根は沸騰してジャガイモのように食べることができ、根は調理時に緑として使用でき、ポッドは分割された、または地面を分割することができます。また、噛んで食べることもできます。

このスパイスに合わせてうまくいく

カレー、チキン、アヒル、レンズ豆などがあります。オレンジ、エンドウ豆、ご飯、スカッシュもグリーンカルダモンと一緒に行きます。その風味のほとんどを失っているので、それは種子の形で購入すべきではありません。

インドでは、グリーンカルダモンは口の感染症の治療に使用され、一部の人々は肥満を治すことができると信じています。植物には刺激剤とカルミネーブの特性があるので、それも使用されています鼓腸や消化不良などの病気を治療する。一部の人々は、それをヘビとサソリ毒の解毒剤として使用できると言います。他の人はそれを呼吸新鮮なものとして使用しますが、これは繰り返し使用が血液を薄くする可能性があるため危険かもしれません。