Vad är grön kardemumma?

Grön kardemumma är ett krydda som härrör från ingefära familjen av örter och är känd för sin kryddig-söta smak och stark arom. Skidorna på kardemummeväxten, som också används i svart kardemumma och madagaskar kardemumma, måste torkas och förvaras noggrant eftersom de snabbt tappar sin smak och doft efter att de har markats. Grön kardemumma är något dyrare än de flesta kryddor.

Kardemumma kan hittas som växer i tropiska miljöer, antingen i naturen eller odlas för försäljning. Det är vanligt att odla denna växt i delvis rensade regnskogar, vilket ger lite skugga. Skörden inträffar mellan slutet av hösten och tidig vinter, strax innan växterna når mognad. Detta förhindrar att skidorna delas och torkar. Det säkerställer också att de upprätthåller sin gröna färg och hög kvalitet.

Ett annat namn för grön kardemumma är "Paradise Grains." Denna krydda har sitt ursprung i Indien redan i det åttonde århundradet. Den största producenten av Green CardamOM förblir Indien, men på grund av den stora inhemska efterfrågan i Indien är det bara en bråkdel av den som kan exporteras.

Det finns flera användningsområden för grön kardemumma, inklusive medicinska och kulinariska användningsområden. När du lagar mat med denna växt finns det flera metoder som kan användas. Rötterna kan kokas och ätas som potatis, rötterna kan användas som gröna när de kokas, och skidorna kan användas delade, hela eller mark. Det kan också tuggas och ätas precis som man skulle tugga en mutter.

livsmedel som skulle gå bra med detta krydda inkluderar curry, kyckling, anka och linser. Apelsiner, ärtor, ris och squash går också med grön kardemumma. Det bör inte köpas i fröform, eftersom det kommer att ha tappat det mesta av sin smak.

I Indien används grön kardemumma för att behandla infektioner i munnen, och vissa människor tror att det kan bota fetma. Växten har stimulerande och karminativa egenskaper, så den används ocksåatt behandla sjukdomar som flatulens och matsmältningsbesvär. Vissa människor säger att det kan användas som en motgift för orm och skorpion gift. Andra använder det som en andningsfreshener, men det kan vara farligt eftersom upprepad användning kan tunna blodet.