O que é Green Cardamom?
Cardamomo verde é um tempero derivado da família de ervas de gengibre e é conhecido por seu sabor picante e aroma forte. As vagens da planta do cardamomo, que também são usadas no cardamomo preto e no cardamomo de Madagascar, devem ser secas e armazenadas com cuidado, porque rapidamente perdem o gosto e o perfume após serem moídos. O cardamomo verde é um pouco mais caro que a maioria das especiarias.
O cardamomo pode ser encontrado crescendo em ambientes tropicais, na natureza ou cultivada para venda. É prática comum cultivar esta planta em florestas tropicais parcialmente limpas, que fornecem alguma sombra. A colheita ocorre entre o final do outono e o início do inverno, pouco antes das plantas atingirem a maturidade. Isso impede que os pods se dividam e sequem. Também garante que eles mantenham sua cor verde e alta qualidade. Esse tempero se originou na Índia no início do século VIII. O maior produtor de verde cardamA OM permanece na Índia, mas devido à grande demanda doméstica na Índia, apenas uma fração pode ser exportada.
Existem vários usos para o Cardamomo Green, incluindo usos medicinais e culinários. Ao cozinhar com esta planta, existem vários métodos que podem ser usados. As raízes podem ser fervidas e comidas como batatas, as raízes podem ser usadas como verduras quando cozidas, e as vagens podem ser usadas divididas, inteiras ou moídas. Também pode ser mastigado e comido assim que se mastigaria uma noz.
alimentos que combinariam bem com esse tempero incluem curry, frango, pato e lentilha. Laranjas, ervilhas, arroz e abóbora também vão com cardamomo verde. Não deve ser comprado em forma de semente, porque terá perdido a maior parte de seu sabor.
Na Índia, o cardamomo verde é usado para tratar infecções da boca, e algumas pessoas acreditam que isso pode curar a obesidade. A planta possui propriedades estimulantes e carminativas, por isso também é usadotratar doenças como flatulência e indigestão. Algumas pessoas dizem que isso pode ser usado como um antídoto para veneno de cobra e escorpião. Outros o usam como um assaltante, mas isso pode ser perigoso, porque o uso repetido pode diminuir o sangue.