Hva er grønt kardemomme?

Grønn kardemomme er et krydder som er avledet fra ingefærfamilien av urter og er kjent for sin krydret søt smak og sterke aroma. Pods av kardemommeanlegget, som også brukes i svart kardemomme og Madagaskar -kardemomme, må tørkes og lagres nøye fordi de raskt mister smak og duft etter å ha blitt malt. Grønn kardemomme er litt dyrere enn de fleste krydder.

Kardemomme kan finnes i tropiske miljøer, enten i naturen eller dyrkes for salg. Det er vanlig å dyrke denne planten i delvis ryddet regnskog, som gir litt skygge. Høst oppstår mellom senhøst og tidlig vinter, rett før plantene når modenhet. Dette forhindrer at belgene splittes og tørker. Det sikrer også at de opprettholder sin grønne farge og høy kvalitet.

Et annet navn for grønn kardemomme er "korn av paradis." Dette krydderet har sin opprinnelse i India allerede på åttende århundre. Den største produsenten av grønn cardamOM forblir India, men på grunn av den store innenlandske etterspørselen i India, er det bare en brøkdel av den som kan eksporteres.

Det er flere bruksområder for grønn kardemomme, inkludert medisinsk og kulinarisk bruk. Når du lager mat med denne planten, er det flere metoder som kan brukes. Røttene kan kokes og spises som poteter, røttene kan brukes som greener når de tilberedes, og belgene kan brukes delt, hel eller malt. Det kan også tygges og spises akkurat som man ville tygge en nøtt.

Foods som vil gå bra med dette krydderet inkluderer karri, kylling, and og linser. Appelsiner, erter, ris og squash vil også med grønn kardemomme. Den skal ikke kjøpes i frøform, fordi den vil ha mistet mesteparten av smaken.

I India brukes grønn kardemomme til å behandle infeksjoner i munnen, og noen mennesker tror at det kan kurere overvekt. Planten har stimulerende og karminative egenskaper, så den brukes ogsåå behandle plager som flatulens og fordøyelsesbesvær. Noen mennesker sier at det kan brukes som motgift for slange og skorpiongif. Andre bruker det som pustefresker, men dette kan være farlig fordi gjentatt bruk kan tynne blodet.