Was ist grünes Kardamom?

Green Cardamom ist ein Gewürz, das aus der Kräuterfamilie in Ginger stammt und für ihren würzigen Geschmack und starken Aroma bekannt ist. Die Schoten der Kardamomanlage, die auch in schwarzen Kardamom und Madagaskar -Kardamom verwendet werden, müssen vorsichtig getrocknet und gelagert werden, da sie nach dem Boden schnell ihren Geschmack und Duft verlieren. Green Cardamom ist etwas teurer als die meisten Gewürze. Es ist üblich, diese Pflanze in teilweise geräumten Regenwäldern anzubauen, was einen gewissen Schatten bietet. Die Ernte tritt zwischen dem späten Herbst und dem frühen Winter auf, kurz bevor die Pflanzen die Reife erreichen. Dies verhindert, dass sich die Schoten trennen und trocknen. Es stellt auch sicher, dass sie ihre grüne Farbe und hohe Qualität beibehalten. Dieses Gewürz entstand im achten Jahrhundert in Indien. Der größte Produzent von Green CardamOM bleibt Indien, aber aufgrund der großen Inlandsnachfrage in Indien kann nur ein Bruchteil davon exportiert werden. Beim Kochen mit dieser Pflanze können verschiedene Methoden angewendet werden. Die Wurzeln können wie Kartoffeln gekocht und gegessen werden, die Wurzeln können beim Kochen als Grün verwendet werden, und die Schoten können geteilt, ganz oder gemahlen verwendet werden. Es kann auch gekaut und gegessen werden, so wie man eine Nuss kauen würde.

Lebensmittel, die zu diesem Gewürz gut passen, sind Curry, Hühnchen, Enten und Linsen. Orangen, Erbsen, Reis und Kürbis werden ebenfalls mit grünem Kardamom gehen. Es sollte nicht in Samenform gekauft werden, da es den größten Teil seines Geschmacks verloren hat.

In Indien wird grünes Kardamom zur Behandlung von Infektionen des Mundes verwendet, und einige Menschen glauben, dass es Fettleibigkeit heilen kann. Die Pflanze hat stimulierende und karminative Eigenschaften, daher wird sie auch verwendetBeschwerden wie Blähungen und Verdauungsstörungen zu behandeln. Einige Leute sagen, dass dies als Gegenmittel für Schlangen- und Skorpiongift verwendet werden kann. Andere benutzen es als Atemfest, aber dies könnte gefährlich sein, da wiederholte Verwendung das Blut verdünnen könnte.