¿Qué es las hábichuelas con dulce?
Habichuelas Con Dulce es un postre de la República Dominicana que se asemeja a una especie de sopa dulce hecha de frijoles purados. El plato también incluye leche, azúcar y especias. El líquido de los frijoles está cocido con el resto de los ingredientes en una olla hasta que esté suave, después de lo cual se agrega una camote en cubitos para ayudar a desarrollar la textura espesa y cremosa del postre. La sopa completa se puede servir a temperatura ambiente, enfriada o convertirse en helado. Se come tradicionalmente durante las temporadas de Cuaresma y Pascua junto con galletas de leche, pan de yuca y pasas como guarnición.
Los riñones rojas se usan como base para la conciencia de Habichuelas. Los frijoles se empapan durante la noche y luego se hierven en agua hasta que se hayan vuelto muy suaves. Una vez cocidos, los frijoles se colocan en una licuadora, junto con un poco de agua, si son demasiado gruesas, y se mezclan hasta que sean muy suaves. El puré resultante se tensa para eliminar las pieles restantes u otra parteICLES, y el líquido tenso se coloca nuevamente en la bandeja de cocción.
El siguiente paso para hacer el postre es la adición de leche condensada, leche evaporada y leche de coco a los frijoles. El color de la sopa se aligera considerablemente después de que la leche se agrega y se hierve con el líquido. El azúcar y las batatas cortadas en cubitos se agregan a la conciencia de Habichuelas y la mezcla se reduce, con las batatas que proporcionan una rica textura. La sopa se puede reducir hasta que esté muy gruesa o delgada de la izquierda para que fluya mejor, aunque se espesará a medida que se enfría, especialmente si se enfría en un refrigerador.
Las especias se pueden agregar mientras se reduce los hábichuelas. Estas especias tradicionalmente son canela y clavo, aunque la receta tiende a variar de una familia a otra. Otros ingredientes que se pueden agregar son nuez moscada, jengibre y vainilla.
Una vez que se completa el cone de Habichuelas y del DLa consistencia de ESIRIR, la mantequilla y las pasas se agregan y se derriten en la sopa, después de lo cual se deja enfriar un poco. Se puede comer de esta manera o, más a menudo, el postre se enfría en un refrigerador durante unas horas o durante la noche. El postre también generalmente se sirve con galletas de leche y un tipo de pan tostado hecho de yuca. Toda la mezcla también se puede colocar en un congelador o fabricante de helados y congelarse en helado.