Co je Habichuelas con dulce?
Habichuelas con dulce je dezert z Dominikánské republiky, který se podobá jakési sladké polévce vyrobené z čištěných fazolí. Jídlo také zahrnuje mléko, cukr a koření. Kapalina z fazolí se vaří se zbytkem ingrediencí v hrnci, dokud se přidává nakrájený sladký brambor, který pomáhá vyvinout silnou krémovou texturu dezertů. Dokončená polévka může být podávána při pokojové teplotě, chlazená nebo zmrzlina. Tradičně se konzumuje během postních a velikonočních období spolu s mléčnými sušenkami, kasavským chlebem a rozinkami jako ozdobou.
Červené ledvinové fazole se používají jako základna pro Habichuelas con dulce. Fazole jsou namočeny přes noc a poté vařeny ve vodě, dokud se nezměknou. Po uvaření jsou fazole umístěny do mixéru - spolu s nějakou vodou, pokud jsou příliš silné - a mísí se, dokud nejsou velmi hladké. Výsledné pyré je poté napjatý, aby se odstranil zbývající kůže nebo jinou částicles a napjatá kapalina je umístěna zpět do vaření.
Dalším krokem k výrobě dezertů je přidání kondenzovaného mléka, odpařeného mléka a kokosového mléka do fazolí. Barva polévky se po přidání mléka výrazně odlehčuje a vaří kapalinou. Do Habichuelasů se přidávají cukr a nakrájené sladké brambory a směs je snížena dolů, přičemž sladké brambory poskytují bohatou texturu. Polévka může být snížena, dokud není velmi silná, nebo ponechána tenká, takže teče lépe, i když se zhušťuje, jak se ochladí, zejména pokud je chlazeno v lednici.
Koření lze přidat, zatímco Habichuelas con dulce se snižuje. Tato koření jsou tradičně skořice a hřebíček, ačkoli recept se liší od rodiny k rodině. Další ingredience, které lze přidat, jsou muškátový, zázvor a vanilka.
Jakmile je Habichuelas con dulce dokončen a dDo polévky se přidávají a roztaví se a roztaví se a roztaví se a roztaví se a roztaví se. Může se jíst tímto způsobem nebo častěji, dezert je ochlazen v lednici na několik hodin nebo přes noc. Dezert se také obvykle podává s mléčným sušenkami a typem opečeného chleba vyrobeného z kasava. Celá směs může být také umístěna do mrazničky nebo výrobce zmrzliny a zmrazena do zmrzliny.