Jak si mohu vybrat ten nejlepší smaltovaný zásob?

6 Hmotnost a materiál jsou úzce spojeny, protože je to materiál pod sklonem, který určí hmotnost zásoby. Nejběžnějšími materiály, které se používají v nádobí smaltu, jsou ocel a litina. Skladový smalt litiny bude pravděpodobně mnohem těžší než zásoba smaltovaného smaltu. Někteří lidé preferují těžší nádobí, protože věří, že je robustnější, zatímco jiní preferují lehčí nádobí, které se snadněji pohybuje, zejména když je plná tekutiny.

Pokud jde o zásoby, smalt nebo jinak, existuje obrovská velikost. Potrubí smaltovaného materiálu, který je na menším konci velikosti, může pojmout asi 6 litrů (přibližně 5,5 litru) kapaliny. Větší zásoby drží asi 12 litrů (přibližně 11,5 litrů) kapaliny. Existují také zásoby, které jsou určeny pro použití v profesionálních kuchyních, které mohou držet až 42 litrů (AB40 litrů) kapaliny. Tyto větší květináče jsou často vyrobeny z oceli místo litiny, protože v této velikosti by litinová verze smaltovaného zásobníku byla velmi obtížná, zejména pokud je plná kapaliny.

Při výběru typu víka je důležité také zvážit, pro co bude smaltovací hrnec primárně použit. Pokud bude víko použito na vrcholu sporáku po většinu času, pak je výběr smaltovací zásoby, který je dodáván se skleněným víkem, v pořádku. To je také užitečné pro kuchaře, kteří rádi vidí do svých hrnců, aby zkontrolovali postup svého jídla, aniž by museli zvednout víka.

Je také důležité zvážit, zda bude smaltovací nádoba použit pouze na vrcholu sporáku nebo zda bude čas od času vložen do trouby. Ve většině případů je do trouby vložena kastrol nebo francouzská trouba, nikoli do zásobního hrnce, ale na toto pravidlo existují výjimky. ThOse, který plánuje používat zásobu v troubě, může udělat dobře, aby si vybral zásobník smaltu s víkem vyrobeným ze stejného materiálu jako základna. Litina je také obecně považována za lepší typ materiálu pro květináče, které budou pravidelně používány v troubě.