最高のエナメルストックポットを選択するにはどうすればよいですか？

エナメルのストックポットを買い物するとき、考慮すべき最も重要なことは、体重、材料、サイズ、蓋の種類です。ストックポットの重量を決定するエナメル質の下の材料であるため、重量と材料は密接に接続されています。エナメル調理器具で使用される最も一般的な材料は、鋼と鋳鉄です。鋳鉄のエナメルストックポットは、スチールエナメルのストックポットよりもはるかに重い可能性があります。頑丈であると信じているため、より重い調理器具を好む人もいれば、特に液体でいっぱいの場合、動きやすいより軽い調理器具を好む人もいます。

ストックポット、エナメルなどに関しては、サイズに大きな範囲があります。サイズの小さい端にあるエナメル質のストックポットは、約6クォート（約5.5リットル）の液体を保持する場合があります。大きなストックポットは、約12クォート（約11.5リットル）の液体を保持します。また、最大42クォートを保持できるプロのキッチンで使用するためのストックポットもあります（AB液体の40リットル）。これらの大きな鍋は、特に液体でいっぱいの場合、そのサイズでは鋳鉄製のバージョンの動きを持ち上げるのが非常に困難であるため、これらの大きな鍋は鋳鉄の代わりに鋼で作られていることがよくあります。

蓋の種類を選択する場合、エナメル質のストックポットが主に使用されるものを考慮することも重要です。ほとんどの場合、ストーブの上にふたが使用される場合は、ガラスのふたが付いたエナメル質のストックポットを選択するのは問題ありません。これは、蓋​​を持ち上げることなく、食​​品の進行をチェックするためにポットを見ることができる料理人にも役立ちます。

エナメル質のストックポットがストーブ上部でのみ使用されるのか、時々オーブンに入れられるかどうかを考慮することも重要です。ほとんどの場合、キャセロールまたはフレンチオーブンがストックポットではなくオーブンに入れられますが、この規則には例外があります。 thオーブンでストックポットを使用する予定のOSEは、ベースと同じ素材で作られた蓋をしたエナメルのストックポットを選択するのに適しているかもしれません。また、鋳鉄は一般に、定期的にオーブンで使用されるポットにとってより良いタイプの材料であると考えられています。