Hvordan vælger jeg den bedste emaljeopbevaring?
Når du handler efter en emalje -lagerpot, er de vigtigste ting at overveje vægt, materiale, størrelse og låg type. Vægt og materiale er tæt forbundet, da det er materialet under emaljen, der vil bestemme vægten af lageret. De mest almindelige materialer, der bruges i emalje -køkkengrej, er stål- og støbejern. En støbejerns emalje -lagerpot vil sandsynligvis være meget tungere end en stålemalje. Nogle mennesker foretrækker tungere køkkengrej, fordi de mener, det er mere robust, mens andre foretrækker lettere køkkengrej, der er lettere at flytte, især når det er fuld af væske.
Der er et stort interval i størrelse, når det kommer til lagerpotter, emalje eller på anden måde. En emalje -lagerpotte, der er i den mindre ende af størrelser, kan muligvis indeholde ca. 6 liter (ca. 5,5 liter) væske. Større lagerpotter har ca. 12 liter (ca. 11,5 liter) væske. Der er også lagerpotter, der er beregnet til brug i professionelle køkkener, der kan holde op til 42 liter (ABud 40 liter) væske. Disse større gryder er ofte lavet af stål i stedet for støbejern, fordi i den størrelse ville en støbejernsversion af emaljestageren være meget vanskelig at løfte bevægelsen, især når den er fuld af væske.
Når du vælger lågstypen, er det vigtigt at også overveje, hvad emaljelandsgraden primært vil blive brugt til. Hvis låget vil blive brugt på komfuret det meste af tiden, er det helt fint at vælge en emaljelager, der leveres med et glaslåg. Dette er også nyttigt for kokke, der kan lide at kunne se ind i deres gryder for at kontrollere fremskridt med deres mad uden at skulle løfte lågene.
Det er også vigtigt at overveje, om emalje -lagerpotten kun vil blive brugt på komfuret, eller om den vil blive sat i ovnen fra tid til anden. I de fleste tilfælde sættes en gryderet eller den franske ovn i ovnen, ikke en lagerpotte, men der er undtagelser fra denne regel. ThOse, der planlægger at bruge lagerpotten i ovnen, kan gøre det godt at vælge en emalje -lagerpot med et låg lavet af det samme materiale som basen. Støbejern betragtes også generelt som en bedre type materiale til gryder, der regelmæssigt vil blive brugt i ovnen.