Hvordan velger jeg den beste emaljen Stockpot?

Når du handler etter en emalje -lagerpotte, er de viktigste tingene du må vurdere vekt, materiale, størrelse og lokk. Vekt og materiale er nært forbundet, da det er materialet under emaljen som vil bestemme vekten på lagerpotten. De vanligste materialene som brukes i emalje kokekar er stål og støpejern. En støpejernsemalje vil sannsynligvis være mye tyngre enn en stålemalje. Noen mennesker foretrekker tyngre kokekar fordi de mener det er sterkere, mens andre foretrekker lettere kokekar som er lettere å bevege seg, spesielt når det er fullt av væske.

Det er et stort område i størrelse når det gjelder lagerpotter, emalje eller på annen måte. En emaljebestandpotte som er i den mindre enden av størrelsene kan inneholde omtrent 6 liter (omtrent 5,5 liter) væske. Større lagerpotter har omtrent 12 liter (omtrent 11,5 liter) væske. Det er også lagerpotter som er ment for bruk i profesjonelle kjøkken som kan inneholde opptil 42 liter (ABut 40 liter) væske. Disse større pottene er ofte laget av stål i stedet for støpejern, fordi en støpejernsversjon av emaljen -lagerpotten i den størrelsen ville være veldig vanskelig å løfte, spesielt når den er full av væske.

Når du velger lokketypen, er det viktig å også vurdere hva emaljen lagerpotte først og fremst vil bli brukt til. Hvis lokket vil bli brukt på komfyren mesteparten av tiden, er det helt fint å velge en emalje -lagerpotte som følger med et glasslokk. Dette er også nyttig for kokker som liker å kunne se inn i pottene sine for å sjekke fremdriften på maten uten å måtte løfte lokkene.

Det er også viktig å vurdere om emaljen lagerpotten bare vil bli brukt på komfyren, eller om den vil bli satt i ovnen fra tid til annen. I de fleste tilfeller settes en gryterett eller fransk ovn i ovnen, ikke en lagerpotte, men det er unntak fra denne regelen. ThOSE som planlegger å bruke lagerpotten i ovnen, kan gjøre det bra å velge en emalje -lagerpotte med et lokk laget av det samme materialet som basen. Støpejern anses også generelt for å være en bedre type materiale for potter som vil bli brukt i ovnen regelmessig.