グレービーボートとは何ですか？

グレービーボートは、グレービーを提供するために設計されたピッチャーまたは細長い料理の一種です。グレービーボートは、ホリデーシーズン中にテーブルによく見られます。クックが七面鳥、ガチョウ、マッシュポテト、その他の伝統的な冬の料理に同行するグレービーを作ります。グレービーボートは、シンプルなものから豪華な装飾までの範囲であり、さまざまな材料で作るために、さまざまなサービスセットと調整できます。多くの家族には、他の家宝中国と銀​​の肉汁が含まれており、世代から世代へと渡されます。

グレービーボートは、非常に具体的な目的のために設計されており、他の人には適していないため、食器の世界ではややユニークです。ほとんどの人は、栄光の瞬間を待っている食器棚で肉食ボートを抱えていますが、過去には、特にグレービーが夕食の一般的な伴奏である米国南部南部では、グレービーボートがより頻繁に設定されていました。昔ながらのいくつか米国のその地域のダイナーやレストランは、特定の食事でグレービーボートを提供しています。

ほとんどのグレービーボートは粘土または中国で作られており、一方の端にハンドルがあり、もう一方の端に噴出した長い深い皿のように形作られています。これらのグレービーボートには、通常、こぼれたグレービーを収集するための底部プレートもありますが、いくつかのバージョンは2つの部分を持つのではなく、しっかりしたキャストです。グレービーボートには2つのハンドルデザインがあり、グレービースプーンやひしゃくを保持することを目的としていますが、他のボートはグレービーを注ぐことができる小さな直立した水差しのような形をしています。シルバー企業は、完全なサービスセットに付属するためにグレービーボートを投げることができますが、これらはまれです。

グレービーボートは通常、肉のコースとともに持ち出されます。これは、肉汁、ガチョウ、子羊、または準備された他の肉からの注ぎで伝統的に作られているためです。他の小さな調味料皿のように、グレービーボーフォーマルな夕食時には、ウェイターがダイナーからダイナーまでグレービーボートを運ぶことができますが、その場合、ウェイターは通常使用されます。

グレービー自体は、ローストされた肉皿から滴下し、小麦粉で厚くなった濃厚なソースの一種です。グレービーは、伝統的に、 roux で始まります。これは、液体を加えたラードや小麦粉のバターなどの脂肪の混合物です。いくつかのグレービーは、ジブレットグレービーやベーコングレービーのように、小さな肉片を統合し、テクスチャーと風味を加えます。ゆっくりと混ざっていない場合、肉汁は小さな小麦粉の形成の結果として分厚くなる可能性があります。その場合、塊を壊すためにふるいを通して強制されるべきです。