Wat is een jusboot?
Een jusboot is een soort werper of langwerpig gerecht dat is ontworpen voor het serveren van jus. Jusboten worden vaak op tafel gezien tijdens de feestdagen, wanneer koks jus maken bij kalkoen, gans, aardappelpuree en andere traditionele wintergerechten. Jusboten variëren van eenvoudige tot het rijkelijk versierde, en ze kunnen worden gemaakt in een breed scala aan materialen om te coördineren met een assortiment servicesets. Veel gezinnen omvatten een jusboot met andere stukken erfstuk China en zilver, die deze van generatie op generatie doorgeven.
De jusboot is enigszins uniek in de servieswereld, omdat het is ontworpen voor een zeer specifiek doel en slecht geschikt voor anderen. De meeste mensen hebben een jusboot in hun kasten wegkwijnen en wachten op zijn moment van glorie, hoewel in het verleden de jusboot vaker werd uiteengezet, vooral in de zuidelijke Verenigde Staten, waar jus een veel voorkomende begeleiding is voor de avondmaaltijd. Sommige ouderwetseDiners en restaurants in dat deel van de Verenigde Staten bieden nog steeds een jusboot met bepaalde maaltijden.
De meeste jusboten zijn gemaakt van klei of China en de vorm van lange, diepe gerechten met een handvat aan de ene kant en een tuit aan het andere. Deze jusboten hebben meestal ook een bijbehorende bodemplaat om gemorste jus te verzamelen, hoewel sommige versies een solide cast zijn, in plaats van twee delen. Sommige jusboten hebben een ontwerp met twee behandeld en zijn bedoeld om een juslepel of pollepel vast te houden, terwijl anderen de vorm hebben van kleine rechtopstaande kannen waaruit de jus kan worden gegoten. Zilverbedrijven kunnen jusboten werpen om volledige servicesets te begeleiden, hoewel deze zeldzaam zijn.
De jusboot wordt meestal naar voren gebracht met de vleesbaan, omdat jus traditioneel wordt gemaakt met de gieten van de kalkoen, gans, lam of ander vlees dat is bereid. Net als andere kleine specerijen, de jus boAt wordt vaak rond de tafel doorgegeven, hoewel een ober bij formele diners de jusboot van diner naar diner kan dragen, in welk geval een pollepelontwerp meestal wordt gebruikt.
Jus zelf is een soort verdikte saus gemaakt met druppels uit een geroosterd vleesgerecht en verdikt met bloem. Gravy begint traditioneel met een roux , een mix van een vet zoals reuzel of boter met bloem, waaraan vloeistof wordt toegevoegd. Sommige jus integreren kleine stukjes vlees, zoals in Giblet -jus of bacon jus, om textuur en smaak toe te voegen. Indien niet langzaam genoeg gemengd, kan de jus dik worden als gevolg van kleine meelformaties, in welk geval deze door een zeef moet worden gedwongen om de knobbels te breken.