Co to jest Habichuelas Con Dulce?

habichuelas con dulce to deser z Dominikany, który przypomina rodzaj słodkiej zupy wykonanej z fasoli puree. Danie obejmuje również mleko, cukier i przyprawy. Płyn z fasoli jest gotowany z resztą składników w garnku, aż będzie gładka, po czym dodaje się pokrojony w kostkę słodkie ziemniaki, aby pomóc w opracowaniu grubej, kremowej konsystencji deseru. Ukończona zupa może być podawana w temperaturze pokojowej, schłodzić lub zamieniać w lody. Jest to tradycyjnie spożywane podczas sezonów wielkośrodków i wielkanocnych wraz z mlekiem, chlebem manioku i rodzynkami jako dekoracja.

Czerwona fasola jest używana jako podstawa dla habichuelas con dulce. Ziarna są przemoczone przez noc, a następnie gotowane w wodzie, aż staną się bardzo miękkie. Po ugotowaniu fasola jest umieszczana w blenderze - wraz z wodą, jeśli są zbyt grube - i mieszają, aż będą bardzo gładkie. Powstały puree jest następnie napięty, aby wyeliminować pozostałe skórki lub inną częśćICLES, a napięta płyn jest umieszczany z powrotem na patelni.

Kolejnym krokiem w tworzeniu deseru jest dodanie mleka skondensowanego, wyparowanego mleka i mleka kokosowego do fasoli. Kolor zupy rozjaśnia się znacznie po dodaniu i gotowaniu z płynem. Cukier i pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki są dodawane do habichuelas con dulce, a mieszanka jest zmniejszona, a słodkie ziemniaki zapewniają bogatą konsystencję. Zupę można zmniejszyć, aż będzie bardzo gęsta lub pozostawi się cienką, więc płynie lepiej, chociaż będzie gęstnieje podczas ostygnięcia, szczególnie jeśli schłodzona w lodówce.

Można dodać przyprawy, podczas gdy habichuelas con Dulce zmniejsza się. Te przyprawy tradycyjnie to cynamon i goździki, chociaż przepis zmienia się w zależności od rodziny. Inne składniki, które można dodać, to gałka muszkatołowa, imbir i wanilia.

Po zakończeniu habichuelas con dulce i dEmitowana konsystencja, masło i rodzynki są dodawane i stopione w zupę, po czym pozwala się trochę ostygnąć. Można go spożywać w ten sposób lub, częściej, deser jest chłodzony w lodówce przez kilka godzin lub na noc. Deser jest również zwykle podawany z mlekiem i rodzajem prażonego chleba wykonanego z manioku. Całą mieszankę można również umieścić w zamrażarce lub producentowi lodów i zamrożone w lodach.