Wat is Habichuelas Con Dulce?
Habichuelas Con Dulce is een dessert uit de Dominicaanse Republiek dat lijkt op een soort zoete soep gemaakt van gepureerde bonen. Het gerecht omvat ook melk, suiker en kruiden. De vloeistof van de bonen wordt gekookt met de rest van de ingrediënten in een pot tot een gladde, waarna een in blokjes gesneden zoete aardappel wordt toegevoegd om de dikke, romige textuur van het dessert te ontwikkelen. De voltooide soep kan worden geserveerd op kamertemperatuur, gekoeld of veranderd in ijs. Het wordt traditioneel gegeten tijdens de Lenten- en Paasseizoenen, samen met melkkoekjes, cassave -brood en rozijnen als een garnering.
Rode Builbonen worden gebruikt als basis voor Habichuelas Con Dulce. De bonen worden 's nachts doorweekt en vervolgens in water gekookt totdat ze erg zacht zijn geworden. Eenmaal gekookt, worden de bonen in een blender geplaatst - samen met wat water, als ze te dik zijn - en gemengd tot ze erg glad zijn. De resulterende puree wordt dan gespannen om resterende huiden of een ander deel te eliminerenIcles en de gespannen vloeistof wordt terug in de kookplaats geplaatst.
De volgende stap bij het maken van het dessert is de toevoeging van gecondenseerde melk, verdampte melk en kokosmelk aan de bonen. De kleur van de soep lichtt aanzienlijk aan nadat de melk is toegevoegd en gekookt met de vloeistof. Suiker en in blokjes gesneden zoete aardappelen worden toegevoegd aan de Habichuelas Con Dulce en het mengsel is verminderd, met de zoete aardappelen die een rijke textuur bieden. De soep kan worden verminderd totdat deze erg dik is, of dun wordt achtergelaten, zodat deze beter stroomt, hoewel deze dikker wordt als hij afkoelt, vooral als hij gekoeld is in een koelkast.
kruiden kunnen worden toegevoegd terwijl de Habichuelas Con Dulce afneemt. Deze kruiden zijn traditioneel kaneel en kruidnagel, hoewel het recept de neiging heeft te variëren van familie tot familie. Andere ingrediënten die kunnen worden toegevoegd, zijn nootmuskaat, gember en vanille.
Zodra de Habichuelas con dulce is voltooid en van de DEsired consistentie, boter en rozijnen worden toegevoegd en in de soep gesmolten, waarna het een beetje kan afkoelen. Het kan op deze manier worden gegeten of, vaker, wordt het dessert een paar uur of 's nachts in een koelkast gekoeld. Het dessert wordt meestal ook geserveerd met melkkoekjes en een soort geroosterd brood gemaakt van cassave. Het hele mengsel kan ook in een vriezer of ijsmaker worden geplaatst en in ijs worden bevroren.