Was ist Habichuelas Con Dulce?
Habichuelas Con Dulce ist ein Dessert aus der Dominikanischen Republik, das einer Art süße Suppe aus pürierten Bohnen ähnelt. Das Gericht umfasst auch Milch, Zucker und Gewürze. Die Flüssigkeit aus den Bohnen wird mit den restlichen Zutaten in einem Topf gekocht, bis eine gewürfelte Süßkartoffel hinzugefügt wird, um die dicke, cremige Textur des Desserts zu entwickeln. Die fertige Suppe kann bei Raumtemperatur serviert werden, gekühlt oder in Eis verwandelt werden. Es wird traditionell während der Fastenzeit und der Osterzeit zusammen mit Milchkeksen, Maniokbrot und Rosinen als Garnitur gegessen. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und dann in Wasser gekocht, bis sie sehr weich geworden sind. Sobald Sie gekocht sind, werden die Bohnen in einen Mixer gelegt - zusammen mit etwas Wasser, wenn sie zu dick sind - und gemischt, bis sie sehr glatt sind. Das resultierende Püree wird dann angespannt, um die verbleibenden Skins oder einen anderen Teil zu beseitigenIcles, und die angespannte Flüssigkeit wird in die Kochpfanne zurückgelegt.
Der nächste Schritt bei der Herstellung des Desserts ist die Zugabe von Kondensmilch, Verdampfmilch und Kokosmilch zu den Bohnen. Die Farbe der Suppe hellt nach dem Zuzufügen der Milch erheblich auf und kocht mit der Flüssigkeit. Zucker und gewürfelte Süßkartoffeln werden den Habichuelas Con Dulce zugesetzt, und die Mischung wird reduziert, wobei die Süßkartoffeln eine reichhaltige Textur bieten. Die Suppe kann reduziert werden, bis sie sehr dick ist oder dünn bleibt, so
Gewürze können hinzugefügt werden, während sich die Habichuelas -Beteiligung verringert. Diese Gewürze sind traditionell Zimt und Nelken, obwohl das Rezept tendenziell von Familie zu Familie variiert. Andere Zutaten, die hinzugefügt werden können, sind Muskatnuss, Ingwer und Vanille.
Sobald die Habichuelas con dulce abgeschlossen ist und der dKonsistenz, Butter und Rosinen werden in die Suppe hinzugefügt und geschmolzen, wonach sie ein wenig abkühlen darf. Es kann auf diese Weise gegessen werden oder häufiger wird das Dessert für einige Stunden oder über Nacht in einem Kühlschrank abgekühlt. Das Dessert wird normalerweise auch mit Milchkeksen und einer Art geröstetem Brot aus Maniok serviert. Die gesamte Mischung kann auch in einen Gefrierschrank oder Eismaschine gelegt und in Eis gefroren.