¿Qué es los utensilios de cocina anodizados?

Los utensilios de cocina anodizados es una frase para macetas y sartenes que están hechas de aluminio endurecido electroquímicamente, y cubre muchas marcas y estilos diferentes. Los utensilios de cocina hechos de aluminio anodizado duro tienen una vida útil significativamente más larga que los utensilios de cocina tradicionales y es prácticamente no porqueo. Es esta falta casi completa de poros la que le permite resistir la adhesión, incluso si los alimentos se cocinan o se queman.

Proceso químico

El proceso electroquímico de la anodización dura es relativamente simple. La base de aluminio que constituirá la sartén, la cacerola u otro implemento se sumerge primero en un baño de ácido sulfúrico, luego se expuso a bajas cargas eléctricas. Durante este proceso, los iones de aluminio en la sartén están directamente expuestos al oxígeno, lo que resulta en una reacción de oxidación natural que crea óxido de aluminio. El ácido luego se enfría a 32 ° F (0 ° C) y la corriente eléctrica aumenta radicalmente, lo que hace que la cubierta exterior de la banOdize. La superficie se vuelve extremadamente dura, dos veces más fuerte que el acero inoxidable, según algunos relatos, en cuestión de segundos.

beneficios primarios

Hay varias razones por las cuales las personas quieren utensilios de cocina anodizados, pero su durabilidad y su larga vida útil generalmente están en la parte superior de la lista. Las ollas y sartenes que se han hecho de esta manera suelen ser pesadas y resistirán rascarse, deformarse y corrosión. También son conocidos por su distribución de calor uniforme, lo que significa que los cocineros pueden contar con ellos para producir resultados uniformes sin importar lo que se esté preparando. Sin embargo, la mayoría de las veces, los fabricantes otorgan una prima a estos beneficios; Como resultado, los utensilios de cocina anodizados a menudo son bastante caros. Muchas personas están dispuestas a pagar este precio más alto porque saben que los utensilios de cocina durarán mucho tiempo: cuando se cuide adecuadamente, es posible que nunca necesite ser reemplazado.

no Scualidades de tic

La mayoría de los utensilios de cocina anodizados se consideran "resistentes a los palos", lo que significa que naturalmente repele incluso los alimentos más pegajosos. Sin embargo, la mayoría de los expertos culinarios no consideran que sea realmente "antiadherente", reservando esta distinción para las sartenes que han sido tratadas con un escudo de superficie de ingeniería química. Algunas sartenes anodizadas también reciben este tipo de tratamiento antiadherente, aunque la mayoría se quedan como está. Los cocineros a menudo encuentran que la superficie resistente a los palos es perfectamente aceptable, y también tiende a prestar una vida más larga para las sartenes.

Ideabilidad para diferentes fuentes de calor

Las superficies anodizadas duras no son tóxicas y son resistentes al calor hasta el punto de fusión del aluminio, que es de 1.221 ° F (660.56 ° C). Como tales, se pueden usar en la mayoría de cualquier fuente de calor interior, incluidos los rangos de electricidad y gas, así como en las planchas más calientes y quemadores comerciales utilizados en la mayoría de los restaurantes. Según muchas cuentas, este tipo de utensilios de cocina se diseñó originalmentePara la cocina de restaurantes, cuando los chefs necesitaban una forma confiable de cocinar casi sin parar. La única fuente de calor que es no generalmente recomendada es una llama abierta. Las utensilios de cocina especialmente diseñados para acampar o asar son los mejores en estas situaciones.

cuidado y limpieza

El cuidado de los utensilios de cocina no anodizados es generalmente bastante sencillo. La mayoría de los fabricantes recomiendan remojar las sartenes en agua jabonosa tibia y usar una esponja suave o un paño para eliminar los residuos de alimentos. Las almohadillas abrasivas o las esponjas de metal se pueden usar para los desorden quemados o las manchas difíciles: la superficie es lo suficientemente duradera como para soportar incluso el fregado duro, aunque estas medidas solo deben tomarse cuando es absolutamente necesario. Aunque las sartenes anodizadas no pueden dañarse fácilmente, comenzarán a perder su brillo y terminarán con un trato duro repetido.

En la mayoría de los casos, los utensilios de cocina también se pueden limpiar en el lavavajillas, aunque rara vez se recomienda. Mientras que el aluminio generalmente puede soportarEl calor y la alta espuma, el resto de la sartén, manijas recubiertas, por ejemplo, o empuñaduras de plástico, pueden no tener las mismas capacidades. Por lo general, es mejor lavar las sartenes a mano para evitar daños prevenibles.

Preguntas de calidad

Los cocineros generalmente consideran que los utensilios de cocina anodizados sean cerca de la parte superior de la línea cuando se trata de estándares de calidad, aunque a menudo hay alguna variación entre las marcas. El proceso de anodización es básicamente constante en todos los ámbitos, pero hay mucho que decir sobre la calidad del aluminio que se usa desde el principio, así como la mano de obra de cualquier recubrimiento, manijas o tapas adicionales. Los compradores generalmente se benefician de investigar un poco antes de hacer la inversión.

posibles preocupaciones de salud

Una serie de estudios científicos han vinculado el consumo humano de aluminio y partículas de aluminio con la enfermedad de Alzheimer, así como ciertos tipos de cáncer, hallazgos que han llevado a algunas personas a cuestionar si cocinar con alumnoLas sartenes inum, anodizadas o no, son seguras. En la mayoría de los casos, la respuesta es sí. Los elementos metálicos rara vez rara vez se filtran de los utensilios de cocina, e incluso cuando lo hacen, generalmente solo se trata de pequeñas cantidades de trazas que no deberían causar preocupación. Sin embargo, como precaución, la mayoría de los expertos recomiendan mantenerse alejados de las sartenes con superficies rayadas o goteadas que pueden tener más probabilidades de lixiviar toxinas en los alimentos.