¿Qué es la lechuga de la cabeza?
La lechuga de cabeza, también conocida como lechuga iceberg, es una densa roseta de hojas que forma una bola apretada del tamaño de una cabeza humana. Aunque la lechuga de la cabeza contiene menos nutrientes que la lechuga romana frondosa, es un vegetal básico favorito para su textura y dulzura. Una cosecha anual que prefiere el clima frío y la abundante agua durante la temporada de crecimiento, en los Estados Unidos, solo las papas se encuentran más alto en popularidad como el vegetal número uno.
Una hoja de lechuga de cabeza se despliega de la bola que forma una forma de tazón, y a diferencia de otros tipos de lechuga, el color, el sabor y la textura de la hoja varían de la punta hasta la base. La punta es rica de textura verde, frondosa sin ser resbaladizo o "viscoso", dando paso a un centro dulce verde más ligero con una textura ligeramente crujiente, que conduce a la base blanquecina ágil de la hoja. La variación en la textura, la dulzura y el color hace que la lechuga de la cabeza sea una excelente opción para coberturas y ensaladas de sándwich.
Debido al tazón-shaPE Hojas de lechuga de la cabeza, es una envoltura perfecta, especialmente útil para aquellos que observan su peso. Las hojas se pueden usar en lugar de pan, bollos o tortillas para envolver hamburguesas, pescado, frijoles, carne o alternativas a base de soja. Las hojas también son un "plato" decorativo para Hors D’Oeuvres, como galletas y queso, verduras cortadas, pastas, ensaladas de huevo y papa y otros aperitivos.
La lechuga siempre debe lavarse bien antes de comer. Una excelente manera de hacer esto es usar una spinner de ensalada. Una hilandera de ensalada es un tazón con una canasta interna extraíble. Coloque las hojas de lechuga de la cabeza en la canasta y ejecutarlas bajo el agua. Agite la canasta de exceso de agua, luego reemplácela en el tazón de spinner de ensalada. La parte superior de la hilandera de la ensalada incluye una manivela incorporada o un mecanismo de la bomba para girar la canasta interior cuando el recipiente está cerrado. Esto elimina el agua y deja la lechuga esponjosa y perfecta para Eating.
Hasta la década de 1920, la lechuga de la cabeza se llamaba crishead lechuga, pero el nombre cambió a iceberg cuando los agricultores de California comenzaron a empacarlo en hielo para mantenerla fresca durante el envío. Hoy, California se clasifica como el estado número uno para cultivar lechuga.