Qu'est-ce que la laitue à la tête?
La laitue de tête, également connue sous le nom de laitue iceberg, est une rosette dense de feuilles qui forme une balle serrée de la taille d'une tête humaine. Bien que la laitue à la tête contient moins de nutriments que la laitue romaine feuillue, c'est un légume de base préféré pour sa texture et sa douceur. Une récolte annuelle qui préfère le temps frais et beaucoup d'eau tout au long de la saison de croissance, aux États-Unis, seuls les pommes de terre se classent plus en popularité en tant que légume numéro un.
Une feuille de laitue de tête se déroule de la balle formant une forme de bol, et contrairement à d'autres types de laitue, la couleur, le goût et la texture de la feuille varient considérablement de l'assistance à la base. La pointe est riche en vert, feuillu de texture sans être lisse ou «visqueux», laissant la place à un centre doux vert plus léger avec une texture légèrement croquante, qui mène à la base blanchâtre accrocheuse de la feuille. La variance de la texture, de la douceur et de la couleur fait de la laitue tête un excellent choix pour les garnitures et les salades sandwich.
En raison du bol-shaPE Feuilles de laitue de la tête, elle fait une enveloppe parfaite, en particulier pratique pour ceux qui regardent leur poids. Les feuilles peuvent être utilisées à la place du pain, des petits pains ou des tortillas pour emballer les hamburgers, le poisson, les haricots, la viande ou les alternatives à base de soja. Les feuilles font également une «assiette» décorative pour les hors-d'œuvre tels que les craquelins et le fromage, les légumes coupés, les pâtes, les œufs et les salades de pommes de terre et d'autres apéritifs.
La laitue doit toujours être soigneusement lavée avant de manger. Une excellente façon de le faire est d'utiliser un spinner à salade. Un spinner à salade est un bol avec un panier intérieur amovible. Placer les feuilles de laitue de tête dans le panier et les courir sous l'eau. Secouez le panier d'excès d'eau, puis remplacez-le dans le bol de spinner à salade. Le haut du spinner de salade comprend une manivelle intégrée ou un mécanisme de pompe pour faire tourner le panier intérieur lorsque le récipient est fermé. Cela enlève la gauche sur l'eau et laisse la laitue duveteuse et parfaite pour les eatiNg.
Jusqu'à ce que les années 1920, la laitue de tête s'appelait Crisphead laitue, mais le nom a changé en iceberg lorsque les agriculteurs de Californie ont commencé à l'emballer dans de la glace pour le garder frais pendant l'expédition. Aujourd'hui, la Californie se classe comme l'État numéro un pour la croissance de la laitue.