Wat is hoofdsla?

Hoofdsla, ook bekend als ijsbergsla, is een dichte rozet van bladeren die een strakke bal vormt over de grootte van een menselijk hoofd. Hoewel hoofdsla minder voedingsstoffen bevat dan blad van de lommerige Romaine, is het een favoriete basisgroente vanwege zijn textuur en zoetheid. Een jaarlijks gewas dat de voorkeur geeft aan koel weer en veel water gedurende het groeiseizoen, in de Verenigde Staten, alleen aardappelen rangschikken hoger in populariteit als de nummer één groente.

Een blad van hoofdsla ontrafelen van de bal die een komvormige vorm vormt, en in tegenstelling tot andere soorten sla, de kleur, smaak en textuur van de bladvaries sterk van tip naar basis. De punt is rijk groen, bladachtig in textuur zonder glad of 'slijmerig' te zijn, waardoor plaats wordt gemaakt voor een lichter groen zoet centrum met een ietwat knapperige textuur, die leiden tot de pittige witachtige basis van het blad. De variantie in textuur, zoetheid en kleur maakt hoofdsla een uitstekende keuze voor sandwich toppings en salades.

Vanwege de bowl-shaPE bladeren van hoofdsla, het is een perfecte wrap, vooral handig voor degenen die hun gewicht bekijken. Bladeren kunnen worden gebruikt in plaats van brood, broodjes of tortilla's voor het verpakken van hamburgers, vissen, bonen, vlees of soja-gebaseerde alternatieven. De bladeren maken ook een decoratief "bord" voor hors d’oeuvres zoals crackers en kaas, snijdte groenten, pasta's, ei en aardappelsalades en andere voorgerechten.

Sla moet altijd grondig worden gewassen voordat u gaat eten. Een uitstekende manier om dit te doen is door een saladespinner te gebruiken. Een saladespinner is een kom met een verwijderbare binnenmand. Leg de bladeren van de kop in de mand en laat ze onder water lopen. Schud de mand met overtollig water en vervang deze vervolgens in de Salad Spinner Bowl. De bovenkant van de saladespinner omvat een ingebouwd slinger- of pompmechanisme voor het draaien van de binnenmand wanneer de container is gesloten. Dit verwijdert over water en bladeren sla pluizig en perfect voor Eating.

Tot de jaren 1920 heette hoofdsla Crisphead sla, maar de naam veranderde in ijsberg toen California -boeren het in ijs begonnen te verpakken om het vers te houden tijdens de verzending. Tegenwoordig geldt Californië als de nummer één staat voor het groeien van sla.