¿Qué es Hendl?
hendl es el término austriaco para el pollo. Esto comúnmente se refiere al pollo asado, que a menudo se asa entero, y se puede cortar en partes después de cocinar. La idea de un pollo asado, que se cocina en un aspirador giratorio, puede ser referido por austriacos u otras en algunas partes de Alemania como Hendl.
Se disfrutan diferentes variedades de este plato de pollo asado en varios contextos relacionados con el uso histórico de este ave en la cocina regional. Por ejemplo, muchos se refieren a un plato llamado Wiesn Hendl que se realiza en las vacaciones alemanas del Oktoberfest. Esta versión del plato no difiere mucho del pollo de pollo o asador general. Los cocineros que hacen Wiesn Hendl a menudo usan mantequilla, así como especias como sal, pimienta y hierbas frescas como el perejil, para cubrir la piel del pollo y proporcionar un resultado sabroso después de asar el pájaro.
Otra versión especial del plato se llama Paprika Hendl. Algunos fanáticos de este plato lo asocian wIth Bram Stoker Drácula, una pieza de literatura clásica que se centra en la región de Europa del Este de Transilvania. En este libro, el personaje Jonathan Harker describe un plato que es muy parecido al clásico Hendl que sigue siendo popular en toda la región.
Para hacer pimentón Hendl, los cocineros a menudo cubren el pollo con aceite de oliva y piezas de ajo, así como la dulce pimentón húngaro que es común a la región. Otros artículos pueden incluir jugo de tomate y crema agria u otros productos lácteos. Este plato a menudo se sirve con arroz o fideos. Otras versiones del plato en Austria u otras áreas se pueden servir con una variedad de guarniciones de vegetales, como papas cocidas, calabaza u otras ofertas regionales.
El pollo asado Hendl es realmente una manifestación de una opción de carne muy común tanto en Europa occidental como en el este, así como en otras partes del mundo. El pollo, como un pájaro domesticado, tieneConviértete en un elemento básico de la cocina en una amplia gama de culturas y sociedades del mundo. El pollo asado es una forma relativamente básica de cocinar el pájaro entero y disfrutarlo sin mucho procesamiento o parto adicional. En muchos de los mercados actuales, el pollo asado se vende ya cocinado en supermercados locales, y las familias consumen todo el pájaro solo como un entre o usan piezas en platos más complejos.