Hva er Hendl?

Hendl er den østerrikske betegnelsen for kylling. Dette refererer ofte til stekt kylling, som ofte blir stekt hel, og kan kuttes i deler etter matlaging. Ideen om en rotisserie -kylling, som tilberedes på en roterende spytte, kan bli referert til av østerrikere eller andre i noen deler av Tyskland som Hendl.

Ulike varianter av denne stekte kyllingretten nytes i forskjellige sammenhenger relatert til den historiske bruken av denne fuglen i regional matlaging. For eksempel refererer mange til en tallerken som heter wiesn Hendl som er laget på den tyske høytiden til Oktoberfest. Denne versjonen av parabolen skiller seg ikke mye fra den generelle slaktekyllingen eller rotisserie -kyllingen. Kokker som lager wiesn Hendl vil ofte bruke smør, i tillegg til krydder som salt, pepper og friske urter som persille, for å belegge kyllingens hud og gi et velsmakende resultat etter å ha stekt fuglen.

En annen spesiell versjon av parabolen kalles Paprika Hendl. Noen fans av denne retten forbinder den wMed Bram Stoker's Dracula, et stykke klassisk litteratur som fokuserer på den østeuropeiske regionen i Transylvania. I denne boken beskriver karakteren Jonathan Harker en rett som er omtrent som den klassiske Hendl som fremdeles er populær over hele regionen.

For å lage paprika hendl, vil kokker ofte belegge kyllingen med olivenolje og hvitløksbiter, så vel som den søte ungarske paprikaen som er vanlig for regionen. Andre gjenstander kan omfatte tomatsaft og rømme eller andre meieriprodukter. Denne retten serveres ofte med ris eller nudler. Andre versjoner av parabolen i Østerrike eller andre områder kan serveres med en rekke vegetabilske sideretter, som kokte poteter, squash eller andre regionale tilbud.

Hendl -stekt kylling er virkelig en manifestasjon av et veldig vanlig kjøttalternativ i både Vest -og Øst -Europa, så vel som andre deler av verden. Kyllingen, som en domestisert fugl, harBli en stift for å lage mat i et veldig bredt spekter av verdenskulturer og samfunn. Den stekte kyllingen er en relativt grunnleggende måte å koke fuglen hele og nyte den uten mye prosessering eller ekstra arbeidskraft. I mange av dagens markeder selges den stekte kyllingen som allerede er tilberedt i lokale supermarkeder, og familier konsumerer hele fuglen alene som en entre, eller bruker stykker i mer komplekse retter.