O que é Hendl?
Hendl é o termo austríaco para frango. Isso geralmente se refere ao frango assado, que geralmente é torrado inteiro e pode ser cortado em peças após o cozimento. A idéia de um frango assassino, que é cozido em um espeto giratório, pode ser referido pelos austríacos ou outros em algumas partes da Alemanha como Hendl.
Variedades diferentes deste prato de frango assado são apreciadas em vários contextos relacionados ao uso histórico deste pássaro na culinária regional. Por exemplo, muitos se referem a um prato chamado wiesn hendl que é feito no feriado alemão da Oktoberfest. Esta versão do prato não difere muito do frango general do Froiler ou do Rotisserie. Os cozinheiros que fazem wiesn hendl geralmente usam manteiga, além de especiarias como sal, pimenta e ervas frescas como salsa, para revestir a pele do frango e fornecer um resultado saboroso depois de assar o pássaro.
Outra versão especial do prato é chamada Paprika Hendl. Alguns fãs deste prato associam -o acom Drácula de Bram Stoker, uma parte da literatura clássica que se concentra na região da Europa Oriental da Transilvânia. Neste livro, o personagem Jonathan Harker descreve um prato que é muito parecido com o clássico Hendl ainda popular em toda a região.
Para fazer páprica Hendl, os cozinheiros costumam revestir o frango com azeite e pedaços de alho, bem como a doce páprica húngara que é comum à região. Outros itens podem incluir suco de tomate e creme de leite ou outros produtos lácteos. Este prato é frequentemente servido com arroz ou macarrão. Outras versões do prato na Áustria ou em outras áreas podem ser servidas com uma variedade de acompanhamentos vegetais, como batatas cozidas, abóbora ou outras ofertas regionais.
O frango assado Hendl é realmente uma manifestação de uma opção de carne muito comum na Europa Ocidental e Oriental, bem como em outras partes do mundo. O frango, como um pássaro domesticado, temTorne -se um item básico de cozinhar em uma ampla gama de culturas e sociedades mundiais. O frango assado é uma maneira relativamente básica de cozinhar o pássaro inteiro e apreciá -lo sem muito processamento ou trabalho extra. Em muitos dos mercados de hoje, o frango assado é vendido já cozido em supermercados locais, e as famílias consomem o pássaro inteiro sozinho como uma entrada ou usa peças em pratos mais complexos.