Co to jest Hendl?
Hendl jest austriackim terminem na kurczaka. To zwykle odnosi się do pieczonego kurczaka, który jest często pieczony w całości i może być krojony na części po gotowaniu. Pomysł kurczaka rożna, który jest gotowany na obrotowej mienie, może być określany przez Austriaków lub innych w niektórych częściach Niemiec jako Hendl.
Różne odmiany tego pieczonego naczynia z kurczaka cieszą się w różnych kontekstach związanych z historycznym użyciem tego ptaka w regionalnym gotowaniu. Na przykład wielu odnosi się do dania o nazwie Wiesn Hendl , które powstaje na niemieckim święcie Oktoberfest. Ta wersja dania nie różni się bardzo od ogólnego brojlery lub kurczaka rożna. Cooks produkujący Wiesn Hendl często używają masła, a także przypraw, takich jak sól, pieprz i świeże zioła, takie jak pietruszka, aby pokryć skórę kurczaka i zapewnić smaczny wynik po pieczeniu ptaka.
Kolejna specjalna wersja dania nazywa się Paprika Hendl. Niektórzy fani tego dania kojarzą to wDracula Brama Stokera, kawałek klasycznej literatury, która koncentruje się na regionie Transylwanii w Europie Wschodniej. W tej książce postać Jonathan Harker opisuje danie, które jest podobne do klasycznego Hendl, wciąż popularnego w całym regionie.
Aby zrobić paprykę hendl, kucharze często pokrywają kurczaka oliwą z oliwek i czosnku, a także słodką węgierską paprykę, która jest wspólna dla regionu. Inne przedmioty mogą obejmować sok pomidorowy i śmietany lub inne produkty mleczne. To danie jest często podawane z ryżem lub makaronem. Inne wersje potrawy w Austrii lub innych obszarach można podawać z różnymi dodatkami warzywnymi, takimi jak gotowane ziemniaki, squash lub inne oferty regionalne.
Pieczony kurczak Hendl jest tak naprawdę manifestacją bardzo powszechnej opcji mięsa w Europie Zachodniej i Wschodniej, a także w innych częściach świata. Kurczak, jako udomowiony ptak, mastać się podstawą gotowania w bardzo szerokiej gamie światowych kultur i społeczeństw. Pieczony kurczak jest stosunkowo podstawowym sposobem na gotowanie całego ptaka i cieszenie się nim bez większego przetwarzania lub dodatkowej siły roboczej. Na wielu dzisiejszych rynkach pieczony kurczak jest sprzedawany już gotowany w lokalnych supermarketach, a rodziny spożywają cały ptak sam jako przedsięwzięcie lub używają kawałków w bardziej złożonych potrawach.