Co je Hendl?

Hendl je rakouský termín pro kuře. To se běžně týká pečeného kuře, které je často pečené celé a může být po vaření nařezáno na části. Myšlenka kuře rotisserie, které se vaří na otočném plivání, může být v některých částech Německa označována Rakušané nebo jinými jako Hendl.

Různé odrůdy této pečené kuřecí misky se užívají v různých kontextech souvisejících s historickým používáním tohoto ptáka při regionálním vaření. Mnoho například odkazuje na jídlo zvané Wiesn Hendl , které se vyrábí na německém svátku Oktoberfestu. Tato verze jídla se příliš neliší od obecného brojleru nebo kuřecího kuře. Kuchaři vyrábějící Wiesn Hendl budou často používat máslo, stejně jako koření, jako je sůl, pepř a čerstvé byliny, jako je petržel, k natáčení kůže kuře a poskytnutí chutného výsledku po pečení ptáka.

Další speciální verze jídla se nazývá Paprika Hendl. Někteří fanoušci tohoto misky to spojujíDracula Ith Bram Stoker, kus klasické literatury, která se zaměřuje na východoevropskou oblast Sedmihradska. V této knize postava Jonathan Harker popisuje jídlo, které je podobně jako klasický Hendl stále populární v celém regionu.

Aby se PAPRIKA HENDL stala, kuchaři často obávají kuře olivovým olejem a česnekovými kousky, jakož i sladkou maďarskou paprikou, která je pro tento region společná. Další položky mohou zahrnovat rajčatovou šťávu a zakysanou smetanu nebo jiné mléčné výrobky. Toto jídlo se často podává s rýží nebo nudlemi. Jiné verze misky v Rakousku nebo jiných oblastech mohou být podávány s různými zeleninovými přílohami, jako jsou vařené brambory, squash nebo jiné regionální nabídky.

Pečené kuře Hendl je opravdu projevem velmi běžné varianta masa v západní i východní Evropě, stejně jako další části světa. Kuře jako domestikovaný pták máStaňte se základem vaření ve velmi široké škále světových kultur a společností. Pečené kuře je relativně základní způsob, jak vařit ptáka celého a užít si ho bez velkého zpracování nebo práce navíc. Na mnoha dnešních trzích se pečené kuře prodává již vařené v místních supermarketech a rodiny konzumují celého ptáka jako entre, nebo používají kousky ve složitějších pokrmech.