¿Qué se incluye con un set de sushi?
El sushi es un plato japonés que consiste en un arroz especial cubierto con verduras, mariscos o pescado. En el oeste, el sushi generalmente se asocia con sushi enrollado, usando un envoltorio de algas de algún tipo. Se puede entender que un conjunto de sushi significa un conjunto especial de platos y utensilios para servir y comer sushi, o un conjunto de herramientas para ayudar en la preparación de rollos de sushi. Ambos se conocen comúnmente como conjuntos de sushi, y ninguno de los usos de la frase se considera más apropiado.
Un conjunto de sushi destinado a cenar generalmente contiene al menos dos platos, dos tazones y dos pares de palillos. Los platos generalmente son cuadrados con bordes redondeados, ligeramente elevados en los bordes para contener salsas o líquidos que se puedan usar. Casi siempre son cerámicos, aunque no es completamente inaudito encontrar placas de sushi de madera e incluso plástico de sushi.
Los tazones de dedo pequeños incluidos en un set de sushi están destinados a contener salsa de soja, así como ocasionalmente para sostener wasabi, ging en escabecheer u otros condimentos. Los palillos incluidos en un set de sushi son de estilo japonés, con extremos que disminuyen hasta cierto punto. A menudo se les lacan palillos de madera, aunque un conjunto de sushi de gama baja puede incluir palillos de plástico.
Un set de sushi de comedor también puede incluir un tazón grande para el arroz, y puede estar incluido con una jarra saki y también un par de gafas saki. Muchos conjuntos de sushi también incluirán pequeños trozos de madera curva destinada a descansar los palillos cuando no se están utilizando. Un buen conjunto de sushi para dos costará entre US $ 30 y US $ 60, con conjuntos de sushi de lujo que cuestan más de US $ 200.
Un conjunto de sushi orientado a la preparación de sushi contiene un lote completamente diferente de utensilios que uno destinado a cenar. Un conjunto de sushi básico contendrá al menos una alfombra rodante y una paleta de arroz, y también puede incluir palillos de cocción, cuchillos de sushi especiales, una bañera utilizada para preparar RICE y una bandeja tortilla. La alfombra rodante incluida con un conjunto de sushi se conoce como A Makisu , y está hecho de bambú atado con cuerda. El makisu se usa para dar forma a los rollos makizushi , y para drenar alimentos particularmente húmedos, como tofu.
La paleta de arroz de sushi, o sHamoji , es una paleta casi completamente plana que se usa para preparar y servir arroz. Shamoji está comúnmente hecho de madera o plástico, y las buenas paletas de plástico tienen superficies antiadherentes, por lo que el cocinero no tiene que tender constantemente a humectar la paleta para evitar que el arroz se adhiera a él. Los palillos de cocción también se pueden incluir en un juego de sushi más grande. Estos palillos tienden a ser más largos que los palillos de comedor tradicionales, y casi siempre están hechos de madera, tanto para ofrecer un mayor agarre como para evitar la deformación a altas temperaturas.
El Hangiri es la bañera de arroz especial utilizada para preparar arroz de sushi. Pocos conjuntos de sushi incluyen este elemento, pero los que están en el extremo superior a menudo lo hacen. AtrásOD Hangiri está construido de madera de ciprés y está atado con cobre. El arroz se cocina en un recipiente diferente y se transfiere al Hangiri , donde se agrega la sal, el azúcar y el vinagre para darle arroz de sushi su sabor distintivo y el arroz se enfría.
Hay casi tantos tipos de cuchillo de sushi en el mundo como tipos de peces, lo que significa que ningún conjunto de sushi incluirá más que una pequeña muestra, si incluyen un cuchillo. Los conjuntos de sushi más comúnmente proporcionan un Nakiri Bocho , o un cuchillo de vegetales pequeño, que también se pueden usar para cortar el sushi. Finalmente, algunos conjuntos de sushi pueden incluir un makiyakinabe , una sartén rectangular pequeña que se usa para preparar huevos en tortillas para usar en platos de sushi. Debido a la forma enrollada de las tortillas japonesas, la tortilla debe ser rectangular, lo que requiere una sartén especial. Un juego de sushi de cocina puede costar tan poco como US $ 20 por una alfombra y paleta básicas, o hasta US $ 400 por un conjunto que incluye un cuchillo decente, arroz TUB y Pan.