Vad ingår i en sushi -uppsättning?
sushi är en japansk maträtt som består av ett speciellt ris toppat med grönsaker, skaldjur eller fisk. I väst är sushi vanligtvis associerad med rullad sushi, med hjälp av ett tångomslag av något slag. En sushi -uppsättning kan förstås innebära antingen en speciell uppsättning plattor och redskap för servering och ätande sushi, eller en uppsättning verktyg för att hjälpa till att förbereda sushirullar. Båda kallas ofta sushi -uppsättningar, och ingen av användningen av frasen anses vara mer korrekt.
En sushi -uppsättning avsedd för mat kommer vanligtvis att innehålla minst två rätter, två skålar och två par pinnar. Rätter är vanligtvis fyrkantiga med rundade kanter, något upphöjda vid kanterna för att innehålla såser eller vätskor som kan användas. De är nästan alltid keramiska, även om det inte är helt okänt att hitta trä- och till och med plastsushiplattor också.
De små fingerskålarna som ingår i en sushi -uppsättning är avsedda att innehålla sojasås, samt ibland för att hålla wasabi, inlagd gingER eller andra kryddor. De pinnar som ingår i en sushi -uppsättning är japansk stil med ändar som avsmalnar till en punkt. De är oftast lackade träpinnar, även om en sushi-uppsättning av lägre slut kan inkludera plastpinnar istället.
En mat sushi -uppsättning kan också innehålla en stor serveringsskål för ris, och kan vara bundna med en saki -kanna och ett par saki -glasögon också. Många sushi -uppsättningar kommer också att innehålla små bitar av krökt trä som är avsedda att vila ens pinnar på när de inte används. En bra sushi -uppsättning för två kommer att kosta mellan $ 30 och US $ 60, med lyxiga sushi -uppsättningar som kostar över $ 200.
en sushi -uppsättning inriktad på sushi -beredning innehåller ett helt annat parti av redskap än en avsedd för middagar. En grundläggande sushi -uppsättning kommer att innehålla minst en rullande matta och en rispaddel, och kan också inkludera matlagningstickor, speciella sushiknivar, ett badkar som används för att förbereda RICE och en omelettpanna. Den rullande mattan som ingår i en sushi -uppsättning är känd som en makisu och är gjord av bambu bunden tillsammans med strängen. makisu används för att forma makizushi rullar, och för att rinna bort särskilt våta livsmedel, såsom tofu.
Sushi Rice Paddel, eller Shamoji , är en nästan helt platt paddel som används för att förbereda och servera ris. Shamoji är vanligtvis gjorda av trä eller plast, och goda plastpaddlar har non-stick-ytor så att kocken inte ständigt behöver tendera att fukta paddelen för att förhindra att ris klamrar sig fast vid den. Matlagningstickor kan också inkluderas i en större sushi -uppsättning. Dessa ätpinnar tenderar att vara längre än traditionella matpinnar och är nästan alltid gjorda av trä, både för att erbjuda ökat grepp och för att förhindra vridning vid höga temperaturer.
Hangiri är det speciella risbadet som används för att förbereda sushiris. Få sushi -uppsättningar inkluderar denna artikel, men de i den högre änden gör det ofta. En gångOD Hangiri är konstruerad av cypress trä och bundet med koppar. Riset tillagas i ett annat kärl och överförs till hangiri , där salt, socker och vinäger som används för att ge sushi ris tillsätts dess distinkta smak och riset lämnas att svalna.
Det finns nästan lika många typer av sushikniv i världen som det finns typer av fisk, vilket innebär att ingen sushi -uppsättning kommer att inkludera mer än en liten provtagning, om de inkluderar en kniv alls. Sushi -uppsättningar ger oftast en nakiri bocho eller liten grönsakskniv, som också kan användas för att klippa sushi. Slutligen kan vissa sushi -uppsättningar inkludera en makiyakinabe , en liten, rektangulär panna som används för att förbereda ägg i omeletter för användning i sushi -rätter. På grund av den rullade formen på japanska omeletter måste omeletten vara rektangulär och kräva en speciell panna. En kökssushi -uppsättning kan kosta så lite som 20 USD för en basmatta och paddel, eller så mycket som 400 US $ för en uppsättning som innehåller en anständig kniv, ris TUb och pan.