Wat is inbegrepen met een sushi -set?
Sushi is een Japans gerecht bestaande uit een speciale rijst gegarneerd met groenten, zeevruchten of vis. In het westen wordt sushi meestal geassocieerd met opgerolde sushi, met behulp van een soort zeewierwikkel. Een sushi -set kan worden opgevat als een speciale set platen en keukengerei voor het serveren en eten van sushi, of een set gereedschap om te helpen bij het bereiden van sushi -rollen. Beide worden gewoonlijk sushi -sets genoemd, en geen van beide het gebruik van de zin wordt als meer correct beschouwd.
Een sushi -set bedoeld voor dineren bevat meestal ten minste twee gerechten, twee kommen en twee paar stokjes. De gerechten zijn meestal vierkant met afgeronde randen, enigszins verhoogd aan de randen om sauzen of vloeistoffen te bevatten die kunnen worden gebruikt. Ze zijn bijna altijd keramisch, hoewel het niet helemaal ongehoord is om ook houten en zelfs plastic sushi -platen te vinden.
De kleine vingerkommen die in een sushi -set zijn opgenomen, zijn bedoeld om sojasaus te bevatten, en af en toe om Wasabi, ingelegde Ging te bevatteneh of andere kruiden. De eetstokjes opgenomen in een sushi -set zijn Japanse gestileerd, met uiteinden die tot op zekere hoogte taps toelopen. Het zijn meestal gelakte houten eetstokjes, hoewel een lagere sushi-set in plaats daarvan plastic eetstokjes kan omvatten.
Een set van een eetgelegenheden kan ook een grote serveerschaal voor rijst bevatten en kan worden gebundeld met een saki -kan en een saki -bril ook. Veel sushi -sets zullen ook kleine stukjes gebogen hout bevatten die bedoeld zijn om je eetstokjes te laten rusten wanneer ze niet worden gebruikt. Een goede sushi -set voor twee kost tussen US $ 30 en US $ 60, met luxe sushi -sets die meer dan US $ 200 kosten.
Een sushi -set gericht op sushi -voorbereiding bevat een geheel andere reeks gebruiksvoorwerpen dan een bedoeld voor dineren. Een eenvoudige sushi -set bevat ten minste een rollende mat en een rijstpeddel, en kan ook kookstokken, speciale sushi -messen bevatten, een badkuip dat wordt gebruikt voor het bereiden van RICE en een omeletpan. De rollende mat opgenomen met een sushi -set staat bekend als een makisu , en is gemaakt van bamboe samen met string. De makisu wordt gebruikt om makizushi rollen te vormen, en om bijzonder nat voedsel af te tappen, zoals tofu.
De sushi rijstpaddle, of Shamoji , is een bijna volledig platte peddel die wordt gebruikt om rijst te bereiden en te serveren. Shamoji zijn gewoonlijk gemaakt van hout of plastic, en goede plastic peddels hebben anti-aanbakoppervlakken, zodat de kok niet constant de neiging heeft om de peddel te bevochtigen om te voorkomen dat rijst zich eraan vastklampt. Kookstokken kunnen ook worden opgenomen in een grotere sushi -set. Deze eetstokjes zijn meestal langer dan traditionele eetstokjes, en zijn bijna altijd gemaakt van hout, zowel om verhoogde grip te bieden als om kromtrekken bij hoge temperaturen te voorkomen.
De hangiri is het speciale rijstbad dat wordt gebruikt voor het bereiden van sushi -rijst. Weinig sushi -sets omvatten dit item, maar die aan de hogere kant doen dat vaak. GeledenOD hangiri is geconstrueerd van cipreshout en gebonden met koper. De rijst wordt gekookt in een ander vat en overgebracht naar de hangiri , waar het zout, de suiker en de azijn die wordt gebruikt om sushi -rijst te geven, de onderscheidende smaak wordt toegevoegd en de rijst wordt overgelaten.
Er zijn bijna net zoveel soorten sushi -mes in de wereld als er soorten vissen zijn, wat betekent dat geen sushi -set meer dan een kleine bemonstering zal bevatten, als ze een mes bevatten. Sushi -sets bieden meestal een nakiri bocho , of klein groentemes, dat ook kan worden gebruikt om de sushi te snijden. Ten slotte kunnen sommige sushi -sets een makiyakinabe omvatten, een kleine, rechthoekige pan die wordt gebruikt om eieren in omeletten te bereiden voor gebruik in sushi -gerechten. Vanwege de opgerolde vorm van Japanse omeletten moet de omelet rechthoekig zijn, waardoor een speciale pan nodig is. Een keukensushi kan zo weinig als US $ 20 kosten voor een basismat en peddel, of maar liefst US $ 400 voor een set met een fatsoenlijk mes, rijsttub en pan.