Hvad er inkluderet i et sushi -sæt?
Sushi er en japansk skål, der består af en speciel ris toppet med grøntsager, skaldyr eller fisk. I Vesten er sushi normalt forbundet med rullet sushi ved hjælp af en tangindpakning af en eller anden art. Et sushi -sæt kan forstås at betyde enten et specielt sæt plader og redskaber til servering og spisning af sushi eller et sæt værktøjer til hjælp til fremstillingen af sushiruller. Begge omtales ofte som sushi -sæt, og ingen af brugen af udtrykket betragtes som mere korrekt.
Et sushi -sæt beregnet til spisning vil normalt indeholde mindst to retter, to skåle og to par spisepinde. Retterne er normalt firkantede med afrundede kanter, let hævet ved kanterne for at indeholde alle saucer eller væsker, der kan bruges. De er næsten altid keramiske, skønt det ikke er helt uhørt at finde træ- og endda plastiske sushi -plader også.
de små fingerskåle inkluderet i et sushi -sæt er beregnet til at indeholde sojasovs, såvel som lejlighedsvis for at holde wasabi, syltede ginger eller andre krydderier. Hovedpindene inkluderet i et sushi -sæt er japansk stylet med ender, der tilspidses til et punkt. De er oftest lakerede træ spisepinde, skønt et sushi-sæt med lavere ende kan omfatte plaststokker i stedet.
Et spisesushi -sæt kan også omfatte en stor serveringsskål til ris og kan også samles med en Saki -kande og et par Saki -briller. Mange sushi -sæt vil også omfatte små stykker buet træ, der er beregnet til at hvile ens spisepinde på, når de ikke bruges. Et godt sushi -sæt til to vil koste mellem US $ 30 og US $ 60, med luksussushi -sæt koster ud over US $ 200.
Et sushi -sæt, der er rettet mod sushi -forberedelse, indeholder en helt anden batch af redskaber, end en beregnet til spisning. Et grundlæggende sushi -sæt vil indeholde mindst en rullende måtte og en rispadle og kan også omfatte madlavning af spisepinde, specielle sushi -knive, et karbad, der bruges til at tilberede RICE og en omeletpande. Den rullende måtte inkluderet i et sushi -sæt er kendt som en makisu , og er lavet af bambus bundet sammen med streng. makisu bruges til at forme makizushi ruller og til at dræne særligt våde fødevarer, såsom tofu.
Sushi rispadlen eller shamoji er en næsten helt flad padle, der bruges til at tilberede og serverer ris. shamoji er ofte lavet af træ eller plast, og gode plastiske padler har ikke-stick-overflader, så kokken ikke konstant behøver at fugtes padlen for at forhindre, at ris klamrer sig fast til den. Madlavning af spisepinde kan også være inkluderet i et større sushi -sæt. Disse spisepinde har en tendens til at være længere end traditionelle spisepinde og er næsten altid lavet af træ, både for at tilbyde øget greb og for at forhindre fordrejning ved høje temperaturer.
hangiri er det specielle risbad, der bruges til fremstilling af sushiris. Få sushi -sæt inkluderer denne vare, men de i den højere ende gør det ofte. En turOD hangiri er konstrueret af cypresstræ og bundet med kobber. Risen koges i et andet fartøj og overføres til hangiri , hvor salt, sukker og eddike, der bruges til at give sushi ris, tilsættes sin karakteristiske smag, og risen overlades til at afkøle.
Der er næsten lige så mange typer sushikniv i verden som der er typer fisk, hvilket betyder, at intet sushi -sæt vil omfatte mere end en lille prøveudtagning, hvis de overhovedet inkluderer en kniv. Sushi -indstillinger giver oftest en nakiri bocho eller lille grøntsagskniv, som også kan bruges til at skære sushi. Endelig kan nogle sushi -sæt omfatte en makiyakinabe , en lille, rektangulær pande, der bruges til at tilberede æg til omeletter til brug i sushi -retter. På grund af den rullede form af japanske omeletter skal omelet være rektangulær, hvilket kræver en speciel gryde. Et køkken -sushi -sæt kan koste så lidt som US $ for en grundlæggende mat og padle, eller så meget som US $ 400 for et sæt, der inkluderer en anstændig kniv, Rice TuB og pan.