Hvad er en BLT?
En bacon, salat og tomat (BLT) sandwich er en type sandwich, som er særlig populær i USA. Som navnet antyder, inkluderer sandwich klassisk klassisk bacon, salat og tomat, normalt med en lille udtværing af mayonnaise på brødet, som typisk er ristet. En populær variant er BLTA, der inkluderer avocado ud over kardinal tre ingredienser. Nogle kokke har også været kendt for at tilføje et kogt æg for at skabe et bælte Både bacon og tomater har høje niveauer af umami, den femte smag. Undersøgelser har antydet, at Umami forstærker andre smag, og at kombination af fødevarer højt i umami vil gøre en skål meget mere smagfuld. Mennesker har helt klart været opmærksomme på denne kendsgerning i lang tid, da mange traditionelle retter inkluderer flere fødevarer med høje niveauer af umami. Salaten giver grøn grovfoder, som conTrasts med den ellers meget tunge bacon.
Brødet er også en vigtig overvejelse i en BLT. Rye og surdej er to populære brødvalg, skønt teknisk set enhver form for brød kan bruges. Typisk er brødet ristet, før sandwich samles, så det ikke bliver tåget fra tomat- og baconfedt. Ristning tilføjer også et ekstra lag med crunchy struktur til sandwich. Når de kombineres sammen, skaber de tre vigtigste ingredienser og brødet en simpel sandwich, der også betragtes som temmelig velsmagende.
Den første indspillede forekomst af sandwich ser ud til at være i en amerikansk kogebog fra slutningen af 1920'erne. Den originale kogebog kaldte det en "bacon -sandwich", som måske er forvirrende for folk, der er bekendt med den britiske bacon -sandwich, lavet af tykt brød, bacon og smør. En sauce såsom ketchup er også ofte inkluderet i denne bacon -sandwich; Da ketchup er lavet af tomater, er den også høj i umami.
For at lave en BLT skal kokken først tilberede baconet. Baconet kan stegt indtil mørt eller gøres mere sprødt, afhængigt af personlig smag. Det er normalt drænet eller klappet med et håndklæde, så det er mindre fedtet. Baconet føjes til det ristede brød, typisk på toppen af en seng med salat og skivet tomat. Nogle kokke kan lide at tilføje salt og peber til sandwich sammen med mayonnaise, mens andre foretrækker at holde BLT enkel. I begge tilfælde spises BLT bedst varmt, før baconet begynder at smage fedtet.