Was ist ein BLT?
Ein Speck-, Salat- und Tomaten -Sandwich (BLT) ist eine Art Sandwich, das in den USA besonders beliebt ist. Wie der Name implizieren würde, enthält das Sandwich klassisch Speck, Salat und Tomate, normalerweise mit einem kleinen Schub von Mayonnaise am Brot, das normalerweise geröstet ist. Eine beliebte Variante ist die BLTA, die Avocado zusätzlich zu den drei Zutaten für die Kardinal umfasst. Es ist auch bekannt, dass einige Köche ein gekochtes Ei hinzufügen, um einen Gürtel zu erzeugen. Sowohl Speck als auch Tomaten haben hohe Umami -Werte, den fünften Geschmack. Studien haben vorgeschlagen, dass Umami andere Geschmacksrichtungen verstärkt und dass die Kombination von Lebensmitteln in Umami ein Gericht viel geschmackvoller macht. Die Menschen sind sich dieser Tatsache schon lange bewusst, da viele traditionelle Gerichte mehrere Lebensmittel mit hohem Umami -Werten enthalten. Der Salat liefert grüne Roughage, die conTrasts mit dem ansonsten sehr schweren Speck.
Das Brot ist auch eine wichtige Überlegung in einem BLT. Roggen und Sauerteig sind zwei beliebte Brotauswahl, obwohl technisch jede Art von Brot verwendet werden kann. Normalerweise wird das Brot geröstet, bevor das Sandwich zusammengebaut wird, so dass es nicht feucht von der Tomaten- und Speckfett wird. Das Toasten verleiht dem Sandwich auch eine zusätzliche Schicht knuspriger Textur. Im Kombinieren bilden die drei Hauptbestandteile und das Brot ein einfaches Sandwich, das ebenfalls weit verbreitet ist.
Die erste aufgezeichnete Instanz des Sandwichs scheint in einem amerikanischen Kochbuch aus den späten 1920er Jahren zu sein. Das Originalkochbuch nannte es ein „Specksandwich“, das für Menschen, die mit dem britischen Specksandwich vertraut sind, aus dickem Brot, Speck und Butter verwirrt sein könnte. Eine Sauce wie Ketchup ist auch häufig in diesem Specksandwi enthaltenCh; Da Ketchup aus Tomaten hergestellt wird, ist es auch hoch in Umami.
Um einen BLT herzustellen, muss der Koch zuerst den Speck vorbereiten. Der Speck kann je nach persönlichem Geschmack zart gebraten oder knuspriger gemacht werden. Es wird normalerweise mit einem Handtuch ausgelaugt oder gepolstert, damit es weniger ölig ist. Der Speck wird in das geröstete Brot hinzugefügt, typischerweise auf einem Salatbett und geschnittenen Tomaten. Einige Köche fügen dem Sandwich zusammen mit Mayonnaise gerne Salz und Pfeffer hinzu, während andere es vorziehen, das BLT einfach zu halten. In beiden Fällen wird das BLT am besten heiß gegessen, bevor der Speck fettig schmeckt.