Co je to BLT?

Slanina, salát a rajčata (BLT) je typ sendviče, který je obzvláště oblíbený ve Spojených státech. Jak by název znamenal, sendvič klasicky zahrnuje slaninu, hlávkový salát a rajče, obvykle s malým rozmazáním majonézy na chlebu, který je obvykle opékal. Populární varianta je BLTA, která zahrnuje avokádo kromě kardinálních tří ingrediencí. Bylo také známo, že někteří kuchaři přidávají vařené vejce, aby vytvořily pás. Slanina i rajčata mají vysokou úroveň umami, pátý chuť. Studie naznačují, že Umami zesiluje jiné příchutě a že kombinace potravin s vysokým obsahem Umami bude miska mnohem chutnější. Lidé si o této skutečnosti jasně věděli, že mnoho tradičních jídel zahrnuje několik potravin s vysokou úrovní umami. Salát poskytuje zelené drsnosti, které jsouPoruby s jinak velmi těžkou slaninou.

Chléb je také důležitým hlediskem v BLT. Rye a kvásek jsou dvě populární volba chleba, i když technicky lze použít jakýkoli typ chleba. Typicky je chléb opékán před sestavením sendviče, aby se z rajčat a slaniny nedostal z mokrých. Toasting také přidává další vrstvu křupavé textury do sendviče. Když jsou kombinovány dohromady, tři hlavní ingredience a chléb vytvářejí jednoduchý sendvič, který je také široce vnímán jako spíše chutný.

První zaznamenaná instance sendviče se zdá být v americké kuchařce z konce dvacátých let. Původní kuchařka to nazvala „slaninovým sendvičem“, který by mohl být matoucí pro lidi, kteří jsou obeznámeni s britským sendvičem slaninu, vyrobeným z hustého chleba, slaniny a másla. Omáčka, jako je kečup, je také běžně zahrnuta do této slaniny Sandwich; Protože kečup je vyroben z rajčat, je také vysoký v umami.

Aby vytvořil BLT, kuchař musí nejprve připravit slaninu. Slanina může být smažena, dokud je nabídka nebo je křupavější, v závislosti na osobním vkusu. Obvykle je vyčerpán nebo poplácuje ručníkem, takže je méně mastný. Slanina se přidává k opečenému chlebu, obvykle na vrcholu lože salátu a nakrájených rajčat. Někteří kuchaři rádi přidávají do sendviče sůl a pepř spolu s majonézou, zatímco jiní upřednostňují udržení BLT jednoduché. V obou případech je BLT nejlépe konzumován, než slanina začne chutnat mastně.