Co to jest BLT?
Kanapka bekonowa, sałaty i pomidorów (BLT) jest rodzajem kanapki, która jest szczególnie popularna w Stanach Zjednoczonych. Jak sugeruje nazwa, kanapka klasycznie obejmuje boczek, sałatę i pomidor, zwykle z niewielkim rozmazaniem majonezu na chlebie, który jest zwykle tostowany. Popularnym wariantem jest BLTA, która zawiera awokado oprócz trzech składników kardynała. Niektórzy kucharze dodają również gotowanego jajka do stworzenia paska.
Kilka rzeczy działa w małżeństwie na składnikach zawartych w BLT, a niektórzy kucharze są bardzo poważni. Zarówno boczek, jak i pomidory mają wysoki poziom umami, piąty smak. Badania sugerują, że umami wzmacnia inne smaki, a łączenie pokarmów wysoko w umami sprawi, że danie będzie o wiele bardziej aromatyczne. Ludzie od dawna zdawali sobie sprawę z tego faktu, ponieważ wiele tradycyjnych potraw obejmuje kilka pokarmów z wysokim poziomem umami. Sałata zapewnia zieloną szorstkę, któratrady z bardzo ciężkim boczkiem.
Chleb jest również ważnym czynnikiem w BLT. Rye i zakwas to dwa popularne wybór chleba, chociaż technicznie można użyć każdego rodzaju chleba. Zazwyczaj chleb jest tostowany przed zgromadzeniem kanapki, aby nie stał się rozmoczony z pomidora i tłuszczu boczku. Toasting dodaje również do kanapki dodatkową warstwę chrupiącej konsystencji. Po połączeniu trzy główne składniki i chleb tworzą prostą kanapkę, która jest również powszechnie postrzegana jako dość smaczna.
Pierwszy zarejestrowany instancja kanapki wydaje się być w amerykańskiej książce kucharskiej z końca lat dwudziestych. Oryginalna książka kucharska nazywała ją „kanapką boczkową”, która może być myląca dla ludzi znających kanapkę z boczkiem brytyjskim, wykonanym z gęstego chleba, boczku i masła. Sos taki jak keczup jest również powszechnie zawarty w tym boczku Sandwich; Ponieważ keczup jest wykonany z pomidorów, jest również wysoko w Umami.
Aby zrobić BLT, kucharz najpierw musi przygotować boczek. Bekon może być smażony do miękkości lub uczynienia bardziej chrupiący, w zależności od osobistego gustu. Zazwyczaj jest wyczerpany lub poklepany ręcznikiem, aby był mniej tłusty. Bekon jest dodawany do prażonego chleba, zwykle na łóżku sałaty i pokrojonych pomidorów. Niektórzy kucharze lubią dodawać sól i pieprz do kanapki wraz z majonezem, podczas gdy inni wolą zachować proste BLT. W obu przypadkach BLT najlepiej jeść gorąco, zanim boczek zacznie smakować tłusto.